Semasa membuat Telur Benediktus selama dua adalah sedikit memakan masa, anda boleh membuat sos dan merebus telur di hadapan waktu. Menggunakan pusingan roti segar dan julienned ham menjadikan versi Egg of Benedict lebih mudah dimakan (dan saya fikir, lebih baik) daripada muffin tradisional Inggeris dan daging Kanada.
Apa yang Anda Perlu
- 4 biji telur
- 1/2 cawan
- Sos Hollandaise (1 resipi / 2 hidangan)
- 4 roti keping kecil (firma Perancis atau Itali, kira-kira 3/8 inci tebal)
- 2 sudu mentega (atau lebih, disejukkan tanpa alur)
- 4 auns ham (dihiris ke dalam sepadan atau julienned)
- Garnish pilihan: chives atau parsley (dicincang)
Cara Membuatnya
- Goreng telur mengikut arahan ini, menyejukkan seperti yang dijelaskan .
- Sediakan sos Hollandaise. Tutup dan simpan panas, kacau sekali-sekala.
- Jika anda mempunyai laci pemanasan di dalam ketuhar anda, hidupkannya. Jika tidak, panaskan ketuhar anda ke penetapan paling rendah. Ia hanya perlu hangat (170F). Mempunyai kuali lembaran kecil dengan rak siap.
- Menggunakan pemotong biskut (atau pemotong bulat lain kira-kira 3 inci), potong putaran dari kepingan roti. Sebarkan kedua-dua belah pusingan dengan mentega.
- Panaskan kuali bersaiz sederhana di atas api sederhana sederhana. Masukkan roti dan goreng sehingga roti berwarna coklat keemasan, kira-kira 3-5 minit. Keluarkan pusingan ke atas dan goreng sampingan yang lain hingga coklat keemasan. Apabila roti ditenun pada kedua-dua belah pihak, keluarkan dari kuali dan letakkan di rak yang disediakan. Letakkan di dalam ketuhar panas.
- Dalam kuali yang sama, tambahkan satu sendok teh atau lebih mentega dan cairkan dengan api sederhana. Apabila kuali panas, tambahkan ham dihiris dan masak, kacau sehingga disejuk. Keluarkan ham ke plat tahan panas atau mangkuk kecil dan letakkan di dalam ketuhar panas.
- Apabila bersedia untuk berkhidmat, rebat telur rebus.
- Letakkan dua pusingan roti pada setiap dua plat. Di atas setiap kepingan dengan seperempat ham dan telur rebus. Teratas dengan Hollandaise dan hiaskan dengan herba pilihan, jika menggunakan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 429 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 484 mg |
| Natrium | 956 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 27 g |