Caranya untuk membuat telur rebus yang sempurna adalah memastikan telur tetap padat dan memegang bentuknya. Ini dicapai dengan menggunakan telur segar yang mungkin. Semakin tua telur mendapat , semakin cenderung meratakan atau menyebar.
Sekiranya telur tidak segar, anda boleh menambah sedikit cuka atau jus lemon ke dalam air. Asid di dalam air akan membantu telur memegang bentuknya.
Air harus mendidih , tidak mendidih.
Terlalu kuat mendidih akan memecah telur. Tetapi jika air itu tidak cukup panas, telur mungkin gugur sebelum memasak. Suhu air yang ideal untuk telur pemburu adalah sekitar 180 ° hingga 190 ° F.
Kesukaran: Purata
Masa Dikehendaki: 5 minit
Ini caranya:
- Isikan periuk besar dengan air dan tambah satu sudu teh cuka atau jus lemon dan sebilangan kecil garam Kosher .
- Bawa air ke reneh.
- Crack telur segar ke dalam mangkuk kecil atau ramekin .
- Apabila air mendidih (tidak mendidih), perlahan-lahan hujung telur keluar dari hidangan dan biarkan ia meluncur ke tepi periuk dan ke dalam air.
- Masak selama 4-5 minit atau sehingga putih teguh tetapi masih lembut dan kuning masih cecair.
- Berhati-hati mengeluarkan telur dari air menggunakan sudu slotted atau skimmer ravioli.
- Goncangkan air yang berlebihan dan berikan segera.