Udang tidak boleh menjadi campuran telur ke mana-mana, tetapi apabila anda mencuba, anda akan tertanya-tanya mengapa anda tidak pernah melakukannya sebelum ini. Perasa Cina meningkatkan resipi asas ini untuk telur hancur, dan jika anda mahu, marinate udang dalam wain beras atau sherry dan sedikit tepung jagung sebelum menggoreng.
Apa yang Anda Perlu
- 4 auns udang, dikupas dan diveined (Nota: Potong udang jika terlalu besar.)
- 4 telur besar, ringan dipukul
- 1/4 cawan kaldu ayam atau stok
- Sehingga 1/8 garam sudu teh
- Lada secukup rasa
- 1/2 sudu Cina wain beras atau sherry kering
- 1 sudu sos tiram
- 1 bawang hijau, dihiris nipis pada pepenjuru
- 2 sudu minyak untuk menggoreng
Cara Membuatnya
1. Basuh udang dan keringkan. Ambil telur yang dipukul dan kacau di dalam sup ayam, garam, lada, wain beras, sos tiram , dan bawang hijau.
2. Tambah 1 sudu minyak ke dalam ketuhar yang dipanaskan atau kuali. Apabila minyak panas, tambahkan udang. Kacau sebentar, sehingga mereka bertukar merah jambu. Keluarkan dan longkang.
3. Tambah 1 sudu minyak dan putar panas pada tinggi. Apabila minyak panas, masukkan campuran telur. Berebut perlahan selama kira-kira 1 minit, kemudian tambah udang.
Teruskan bergegas sehingga telur hampir dimasak tetapi masih lembap. Keluarkan dari haba dan biarkan duduk seminit sebelum berkhidmat.
Dicetak semula dengan kebenaran dari The Cookbook All Everything, oleh Rhonda Lauret Parkinson, Hak Cipta © 2003, F & W Publications, Inc., All Rights Reserved.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 245 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 566 mg |
| Natrium | 1,050 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 29 g |