Bagaimana Memanggang Chiles

Anda boleh panggang chiles di bawah api sederhana di broiler, di atas panggangan yang sangat panas, di atas api terbuka atau di atas dapur. Untuk kaedah atas dapur, adalah berguna untuk menggunakan bakul mengukus logam yang diletakkan di atas api terbuka. Letakkan chiles ke dalam bakul dan simpan medium api.

Kesukaran: Mudah

Masa Diperlukan: 10-20 minit

Ini caranya:

1. Sediakan chiles
   Bersihkan chiles dan kering dengan teliti.
2. Sediakan haba
   Dapatkan sumber haba sedia. Panaskan daging ayam atau panggang, dapatkan api siap atau letakkan pengukus logam di atas api terbuka dapur

1. Chiles Char
   Letakkan dibuang chiles di bawah atau di atas panas dan putar setiap minit atau lebih sehingga kulit menjadi hitam. Seluruh Chile tidak akan benar-benar hitam, tetapi ia harus dibakar sekitar 60%. Ia perlu mengambil masa 5 hingga 10 minit.
2. Keluarkan dari haba
   Berhati-hati menghilangkan chiles hangus dari sumber haba. Tongs adalah berguna untuk ini.
3. Peluh keringat
   Berhati-hati meletakkan chiles ke dalam beggie plastik dan meterai. Ini akan mengukus chiles untuk meneruskan memasak dan membuat kulit lebih mudah dikeluarkan. Biarkan peluh berpeluh selama 10-15 minit. Gunakan baggies tambahan jika memanggang sejumlah besar chiles.
4. Keluarkan kulit
   Keluarkan chiles dari beg satu demi satu. Seperti yang anda keluarkan, gosok-gumpalan itu untuk mengeluarkan kulit. Gunakan pisau untuk mengeluarkan mana-mana kulit yang melekat.
5. Gunakan atau simpan
   Apabila cili semua dikupas, anda boleh menggunakannya dengan segera untuk rasa yang terbaik, atau membekukannya untuk kegunaan kemudian.

Petua:

1. Sekiranya beggie tidak tersedia, letakkan di dalam bekas simpanan plastik dengan penutup. Atau di atas pinggan yang ditutup dengan bungkus plastik atau tuala.

1. Berhati-hati dengan haba. Sentiasa gunakan penyepit, pemegang periuk atau apa sahaja yang anda perlukan untuk melindungi diri anda.
2. Ingat bahawa chili tidak perlu sepenuhnya hitam. Selagi chili itu sekurang-kurangnya 60% hangus, ia harus baik-baik saja.
3. Sesetengah orang mengeluarkan kulit semasa memegang chili di bawah air yang mengalir. Air boleh mengeluarkan beberapa minyak perisa di dalam chili jadi cuba mengeluarkan kulit dengan hanya jari anda.

Apa yang anda perlukan:

• Segar, segalanya chiles
• Sumber haba - broiler, grill, api terbuka, atas kompor dengan bakul stim logam
• Tongs
• Beg plastik atau bungkus plastik