01 dari 03
Buat Cheeseboard British Perfect
Lembaga Keju British. Hak Cipta Elaine Lemm Dengan lebih daripada 700 keju British yang berkualiti tinggi, memilih keju untuk cheeseboard boleh menjadi medan lombong, anda akan dimanjakan untuk pilihan sebagai keju British adalah antara yang terbaik di dunia.
Apa Keju Berikan
Untuk mengecilkan pilihan pada papan kekunci anda, lebih baik memilih antara tiga hingga lima keju yang berbeza tekstur dan rasa. Ini termasuk:
- Keju keras seperti Cheddar West Country Farmhouse, Wensleydale, Cheshire atau Ashmore Farmhouse.
- Keju lembut ke Somerset Brie atau St Endillion, Cornish Camembert dan jika anda suka sedikit keju berbau, bagaimana dengan seorang Bishop yang Bengkak.
- A Blue, seperti Stilton, Yorkshire Blue, (salah satu kegemaran saya) Blue Lancashire, Shropshire Blue atau Blue Wensleydale adalah satu keharusan kerana ia membawa dalam rasa dan tekstur yang lain.
- Keju berkhasiat, sering dengan buah-buahan atau rempah yang ditambah membawa dimensi lain, dan walaupun mereka menambah faktor yang menyeronokkan, mereka juga lazat.
- Keju Segar selalu menambah sedikit zing ke papan cheeseboard dengan cahaya mereka dan, dengan baik, kesegaran. Hidangkan Keju Krim, Fromage Frais, Ricotta atau Mozzarella.
Kadang-kadang, hanya melayani satu keju dapat membuat kesan. Keju ini boleh menjadi salah satu yang tempatan, keju baru, tawaran bermusim atau hanya kegemaran yang hebat. Servis hanya dapat menyelesaikan banyak sakit dari segi memilih antara 700 yang ditawarkan tetapi benar-benar hanya idea yang baik jika ia adalah sebahagian daripada penawaran yang lebih besar (pesta makan malam, mungkin pada Krismas ....).
Keju British mana? Dengan begitu banyak keju yang menawarkan bagaimana anda tahu mana yang hendak dibeli. Inilah koleksi keju serantau saya yang kecil dalam proses meletakkan bersama atau untuk julat yang lebih pasti, lihat laman web Keju British.02 dari 03
Apa yang Harus Berkhidmat dengan Keju British
Apa yang Harus Berkhidmat dengan Keju British
Di tanah besar Eropah, cara Inggeris untuk menghidangkan keju dengan satu ton bersamaan dikecewakan, tetapi ia adalah tradisional, dan banyak yang akan merasa ditipu tanpa semua hiasan. Secara peribadi, saya adalah "hiasan yang lebih rendah daripada brigade yang lebih baik", lebih suka untuk menikmati rasa keju itu sendiri, tetapi masing-masing sendiri. Jadi jika anda suka semua tambahan:
- Hidangkan keju anda dengan bahan-bahan semulajadi segar yang secara tradisinya adalah anggur, epal buah-buahan Inggeris yang segar atau pear, dan jika anda ingin sedikit saderi.
- Jeruk seperti bawang jeruk, sekelip mata atau piccalilli selalu dialu-alukan di papan makan yang dihidangkan untuk makan tengahari atau snek. Anda mungkin tidak mahu meletakkan jeruk yang kuat di atas papan yang dihidangkan selepas makan malam, rasa boleh menjadi sedikit kuat ..
- Di samping keju menghidangkan oatcake yang lazat , Digestives buatan sendiri adalah keropok yang baik atau mudah tetapi elakkan mana-mana yang sangat kuat dalam rasa atau terlalu asin.
- Pada hari Krismas, hampir tidak ada dosa untuk tidak melayani keju dengan Kek Krismas . Keju seperti Wensleydale atau Stilton adalah perayaan yang sangat meriah dan tradisional.
03 dari 03
Apa yang hendak diminum dengan Keju British
Pelabuhan dalam Kaca. Elaine Lemm Apa yang Perlu Minum dengan Keju
- Tradisional dan begitu sangat, sangat Inggeris adalah Port dengan keju Stilton, pernikahan sebenar rasa.
- Rasa pedas dari Oloroso Sherry membuat pasangan yang hebat untuk Blue, dan khususnya, Stilton Blue tetapi lebih banyak lagi di rumah dengan "Blues" yang pedas adalah wain manis, puding.
- A wee dram Whisky dengan keju. Nota-nota yang mendalam dari Talisker dibuat untuk mabuk dengan Cheddar Farmhouse yang teguh.
- Merah yang bertubuh tegak berdiri dengan keju matang dan juga seperti sedikit biru. Wain putih kering berasa lebih selesa dengan keju ringan seperti Red Leicester atau sejenisnya.
- Dan akhirnya, jangan terlepas pandang bir dengan keju, mereka, bagaimanapun, salah satu minuman pertama yang diminum dengan keju dan tidak menafikan mereka bekerja dengan baik bersama-sama. Bir gelap dengan matang, lebih keras, lebih ringan oleh itu jelas lebih baik dengan keju berperisa yang lebih ringan.