Salad kacang bermata hitam ini adalah gabungan kacang polong dan sayur-sayuran cincang dengan vinaigrette basil yang mudah dan beraroma. Kacang bermata hitam telah lama menjadi pokok di Selatan, dan salad ini adalah alternatif yang sangat baik untuk melompat John atau kacang polong hitam matang yang dimasak.
Salad ini lazat dengan kemangi segar, tetapi anda boleh menggunakan basil daun kering dalam secubit. Ia adalah salad musim panas yang lazat dan membuat hidangan sampingan yang bagus untuk dibawa bersama untuk memasak atau berkelah. Rasa bebas menyesuaikan resipi dengan sayur-sayuran yang berbeza untuk memenuhi citarasa keluarga anda.
Hidangkan salad dengan stik atau ayam bakar.
Apa yang Anda Perlu
- 3 cawan kacang hitam bermata (kacang tin dimasak atau dimasak dengan hitam, ditapis)
- 1 bawang kecil
- 2 hingga 3 rusuk saderi
- 1 kecil merah
- lada loceng
- Garam 1/4 sudu teh
- Untuk Basil Baju:
- Cuka cuka 1/4 cawan
- 3 sudu basil (dicincang segar atau 1 sudu teh kering)
- 2 hingga 3 bawang putih bawang putih sederhana (hancur)
- 1 1/2 gula sudu teh
- 1/4 sudu teh lada hitam
- Garam 1/4 sudu teh
- 1 cawan
- minyak zaitun tambahan dara
- Hiaskan: basil cincang segar atau pasli
Cara Membuatnya
- Letakkan kacang hitam bermata hitam dalam mangkuk besar (atau letakkannya dalam bekas yang besar jika anda akan mengangkut salad).
- Kupas bawang dan potong dengan halus bersama saderi. Potong lada pada separuh dan keluarkan biji dan batang. Potongnya dengan halus.
- Masukkan sayur-sayuran cincang kepada kacang bersama dengan 1/4 sudu teh garam; melemparkan dan ketepikan.
- Dalam mangkuk kecil, pukul bersama cuka, basil, bawang putih, gula, lada hitam, dan baki 1/4 sudu garam. Secara beransur-ansur di dalam minyak zaitun sehingga pakaian itu dicampur dengan baik. Anda boleh menggunakan pengisar untuk langkah ini atau masukkannya ke dalam balang dengan tudung skru atas dan goncang untuk campuran.
- Tuangkan campuran berpakaian di atas kacang dan sayuran; melambungkan untuk menyatu dengan teliti.
- Tutup dan simpan sehingga sejuk, sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman untuk memberi masa perisa untuk bercampur-campur dan mengembangkan rasa.
- Hidangkan salad yang diasinkan dengan pasli cincang atau kemangi.
Petua dan Variasi
- Tambah sekitar 1/4 hingga 1/2 cawan lobak cincang halus atau dicincang.
- Tambah 1/2 cawan tomato potong dadu ke kacang bersama sayur sayuran yang dicincang.
- Untuk rasa berasap, tambah beberapa jalur yang dimasak dan dibakar bacon atau kira-kira 1/2 hingga 3/4 cawan ham dadu yang diced untuk salad.
- Kacau sebati keju Parmesan yang dicincang ke dalam salad.
- Gantikan bawang cincang dengan bawang merah cincang (bawang merah) atau bawang merah.
- Tambah 2 sudu kecil pasli segar dicincang kepada kacang dan sayuran.
- Untuk memanaskan, tambahkan 1/4 sudu teh serpihan lada merah hancur ke campuran berpakaian, atau campurkan sedikit lada jalapeno dan buanglah dengan kacang dan sayuran.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 435 |
| Jumlah lemak | 37 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 26 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 29 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 6 g |