Jem Plum adalah tambahan yang lazat untuk muffin Inggeris, roti putih tukang masak dan croissant atau sebagai perubahan yang baik dari sirap maple pada lempeng dan wafel. Manfaatkan plum segar di musim ini untuk membuat jem plum dan meletakkan cukup sehingga mempunyai perasa sedap ini selama beberapa bulan. Anda boleh menggunakan pelbagai jenis plum atau mencampurnya.
Apa yang Anda Perlu
- Plum firm 3 paun (dikupas dan dipotong menjadi kelapan, biji dibuang)
- 1/2 cawan air
- 1 sudu besar jus lemon
- 7 1/2 cawan gula
- 1 (tiga ounce) pakej komersial
- pektin
Cara Membuatnya
- Letakkan plum, air dan jus lemon dalam stok bukan aluminium yang besar.
- Bawa mendidih ke atas api yang sederhana tinggi, kacau sering. Tutup, kurangkan api ke suhu rendah dan reneh selama 10 minit, kacau sekali-sekala, sehingga buahnya lembut. Anda perlu mempunyai kira-kira 4 1/2 cawan buah.
- Kacau gula.
- Kembalikan haba ke tempat yang tinggi dan bawa kembali campuran itu ke dalam mendidih rolling sambil sentiasa kacau.
- Masukkan pektin dan kembalikan campuran ke dalam mendidih sambil kacau.
- Terus kacau dan didihkan selama 1 minit, kemudian keluarkan dari haba.
- Biarkan rehat campuran selama 1 minit, kemudian skim buih.
- Tuangkan jumlahnya ke dalam balang yang disterilkan, meninggalkan 1/8 inci ruang di bahagian atas.
- Lap sapu dan meterai dengan penutup steril.
- Proses dalam air mendidih selama 5 minit.
- Keluarkan, biarkan sejuk dan tandakan balang.
- Simpan jem plum di tempat yang sejuk dan kering.