Resipi bunga zucchini yang disumbat (dan bunga dari skuasy lain) menjadikan makanan pembuka yang menyenangkan, dan mereka sering diisi dengan campuran yang serupa dengan daun yang digunakan dalam daun dan sayuran yang disumbat. Versi vegetarian kolokythanthoi yemistoi me ryzicalls (dalam bahasa Yunani: κολοκύθανθοι γεμιστοί με ρύζι, disebut koh-loh-KEETH-ahn-thee yeh-mee-STEE meh REE-zee) untuk campuran beras, tomato, dan herba, dan disajikan pada suhu bilik.
Apa yang Anda Perlu
- 20
- bunga zucchini
- 1 1/2 cawan beras gandum panjang
- 1 medium bawang (parut)
- 3 tomato (dicincang atau dicincang halus)
- 1/2 tandan parsli (cincang halus)
- 1/2 sekeping pudina (dicincang halus)
- 2 ulas bawang putih (dicincang halus)
- garam laut secukup rasa
- lada hitam secukup rasa
- 1 hingga 2 sudu teh
- minyak zaitun
- 1 cawan air
- 1/4 cawan minyak zaitun
Cara Membuatnya
- Bilas zucchini blossoms secara individu, mengeluarkan sebarang daun hijau luar dan pistil dalaman dan stamen, menggunakan pisau tajam. Berhati-hatilah untuk tidak merobek bunga-bunga itu.
- Sebaik sahaja dibilas, letakkan bahagian bawah setiap bunga ke dalam pembukaan yang lain untuk mengelakkan dari menutup, dan diketepikan untuk mengalirkan dengan teliti. Pat kering sebelum menggunakan.
- Dalam mangkuk campuran, gabungkan beras, bawang, tomato, pasli, pudina, bawang putih, dan garam dan lada secukup rasa. Tambah 1-2 sudu minyak zaitun untuk membantu mengikat dan campuran dengan teliti.
- Berhati-hati mengisi setiap bunga dengan 1 sudu teh campuran.
- Lipat ujung terbuka mekar ke dalam dan belikan di bawahnya, dan letakkan di dalam periuk yang luas atau kuali yang dalam.
- Teruskan sehingga semua bunga dipenuhi, dan diletakkan dengan selesa dalam satu lapisan dalam periuk.
- Masukkan 1 cawan air dan 1/4 cawan minyak zaitun.
- Bawa mendidih dan masak dengan api sederhana selama 30 minit.
Nota: Bunga zucchini yang tidak disumbat dihidangkan pada suhu bilik. Pistil dan stamen tidak perlu dikeluarkan, tetapi kebanyakan tukang masak Yunani mengambilnya. Bunga boleh digunakan dari musim sejuk dan musim panas. Jika memilih bunga segar anda sendiri, pilih awal pada waktu pagi semasa bunga dibuka. Pisahkan dari batang.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 36 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 5 g |