Challah Loaves dengan Benih Poppy. Giora Shimoni Menetapkan mangkuk besar, besar dan bahan-bahan berikut:
Tepung putih 5 kilogram (2.25 kilo)
2 cawan gula
2 Tbsp. garam
4 Tbsp. yis kering segera
1 cawan minyak canola
2-3 cawan air
02 dari 10
Sift Flour
Mengamuk Tepung untuk Challah. Giora Shimoni Dalam mangkuk campuran yang besar, pukul 5 paun (22 cawan atau 2.25 kilo) serbuk putih serba guna. Undang-undang Pemakanan Yahudi menghendaki supaya pepijat dikeluarkan dari makanan untuk menjadi halal. Di Israel, tepung itu perlu ditapis untuk menjadi halal. Di negara-negara lain, lebih baik bertanya kepada seorang rabbi tempatan jika tepung perlu diayak. Selain menjadikan halus tepung, menyaring juga menjadikan cahaya tepung.
03 dari 10
Tambah gula dan garam
Tambah Bahan Kering. Giora Shimoni Masukkan bahan kering - 2 cawan gula dan 2 sudu teh. garam - tepung. Untuk roti challah lebih manis, tambah lebih banyak gula.
04 dari 10
Tambah yeast
Tambah yeast. Giora Shimoni Tambah 4 Tablespoons yis kering segera. Saya merasa mudah untuk menggunakan yis kering, yang saya simpan di dalam peti sejuk saya. Jika anda lebih suka bekerja dengan ragi segar, maka anda perlu 100 gram yis segar (lebih baik dalam bentuk kiub) untuk resipi ini. Untuk yis segar, campurkan 1 cawan air paip dengan 1/2 cawan air mendidih. Tambah 2 Tbsp. gula. Tambah yis. Tutup dan tunggu 10 minit. Ragi harus buih. Jika yis tidak gelembung, maka anda perlu mencuba semula dengan yis lain. Ragi yang anda gunakan, tambah ragi kepada bahan-bahan kering dan kacau.
05 dari 10
Tambah Minyak dan Air
Tambah Minyak dan Air. Giora Shimoni Tambah 1 cawan minyak. Kemudian tambah 5-6 cawan air, melaraskan jumlah yang diperlukan. Apabila doh licin, lembut, dan fleksibel, anda telah menambah air yang mencukupi. Jika adunan itu melekit, maka anda telah menambahkan terlalu banyak air dan anda perlu menambah sedikit tepung.
06 dari 10
Knead the Dough
Kukuk doh. Giora Shimoni
Walaupun anda boleh menggunakan mixer elektrik dengan cangkuk doh untuk mencampur doh, anda juga boleh menggunakan tangan anda. Rakan saya, Hazel suka mengatakan menguli dohnya berdiam diri dengan senyap, membaca doa untuk anak-anaknya, suami, keluarga, rakan-rakan, askar dan orang lain yang dia tahu memerlukan doa. Apabila menguli dengan tangan, Tamar Ansh, pengarang A Taste of Challah , mencadangkan menggores tangan dengan minyak. Ansh berkata tidak menggunakan tepung, seperti tepung yang mengeringkan adunan.
Pada ketika ini, memberkati, memisahkan dan membuang sepotong kecil adunan untuk mengenang hadiah karunia yang diberikan kepada imam Yahudi (Kohen) pada zaman dahulu. Lihat bagaimana memisahkan challah .
07 daripada 10
Benarkan Dough to Rise
Benarkan Dough to Rise. Giora Shimoni Tutup doh dalam mangkuk dengan tuala, dan biarkan naik selama 10 minit. Kukuk doh dalam mangkuk selama beberapa minit. Kemudian tutup doh dalam mangkuk sekali lagi dan biarkan naik selama 10 minit lagi.
Dengan tangan ringan lancar dalam minyak, keluarkan doh dari mangkuk, tutup dengan balutan plastik, dan biarkan naik sejam.
Dengan tangan yang ringan lancar dalam minyak, pukulan doh. Melepaskan pelepasan gas-gas yang terperangkap dan membolehkan peningkatan yang ideal dari roti yang berbentuk. Knead dan pukulan selama beberapa minit.
08 dari 10
Membentuk Strands
Membentuk Strands untuk Braiding Braot. Giora Shimoni Untuk roti Challah yang berbentuk baik, gulung setiap helai yang digunakan untuk mengasah. Pertama, putuskan sepotong adunan. Roll it out dengan pin rolling. Kemudian masukkan ke dalam log panjang. Tutup dengan balutan plastik dan biarkan ia naik selama 5 minit. Sebelum menggunakan helai di jalinan, perlahan-lahan melancarkan setiap helai sekali lagi, membuat setiap satu lebih lama lagi.
09 dari 10
Bengkok Rolling Loaves
Braided Braah. Giora Shimoni Gunakan helai untuk mengasah roti challah. Jika gulung dipilih, anda boleh mengambil satu helai dan mengikatnya dalam simpulan (seperti dalam foto).
Lembaran kue garis, dulang pembakar atau kuali roti dengan kertas kertas. Letakkan challah berbentuk pada kertas perkamen.
Perlahan-lahan berus bahagian atas roti dengan kuning telur dicampur dengan setitik air. Tamar Ansh mencadangkan membuat telur telur yang terdiri daripada 2 biji telur, 1 kuning telur, dan 1 sudu minyak.
10 daripada 10
Bake Challah
Challah Loaves dengan Benih Poppy. Giora Shimoni Panaskan oven ke 375 darjah Fahrenheit (190 darjah Celsius).
Waktu penaik bergantung kepada saiz roti. Menurut Tamar Ansh, challah besar secara amnya memerlukan masa pembakar sebanyak 25-30 minit, sementara challah atau gulung yang lebih kecil hanya memerlukan waktu sekitar 20 minit.
Bakar challah pada 375 darjah Fahrenheit (190 darjah Celsius) selama 10 hingga 20 minit, atau sehingga challah mula menjadi coklat. Kemudian buka oven ke 350 darjah Fahrenheit (180 darjah Celsius). Bakar challah 350 darjah Fahrenheit (180 darjah Celsius) selama 10-20 minit lagi, atau sampai bahagian bawah challah ditenun. * Rahsia mengetahui apabila challah dilakukan terletak di bawah challah, yang harus tegas dan coklat.