Apa itu Expandex?
Expandex adalah kanji bebas gluten yang terbuat dari kanji ubi kayu yang diubahsuai. Ia serbuk putih, tidak berbau, tanpa rasa, yang dihasilkan oleh Corn Products International, Westchester, IL. Ia tidak mengandungi gandum, rai, barli, gandum atau jagung dan merupakan produk bebas gluten yang disahkan.
Tapioca, juga dipanggil ubi kayu atau manioc adalah kanji yang berasal dari akar tumbuhan tropika "Manihot esculenta." Ia merupakan sumber karbohidrat yang tidak digunakan dalam resipi bebas gluten untuk meringankan tekstur dan menebal sos.
Apa yang diubahsuai kanji?
Kan kan yang diubahsuai adalah kanji yang alami yang diproses untuk mengubah struktur molekul dan ciri-ciri kanji asal. Starch yang diubahsuai digunakan sebagai pemekat, penstabil dan dapat meningkatkan kehidupan, penampilan, tekstur dan rasa makanan.
Petua untuk Membakar dengan Expandex
Expandex bukan pengganti 1: 1 untuk tepung yang mengandungi gluten. Ia melakukan yang terbaik apabila digunakan sebagai pengganti sebahagian daripada pati putih bebas gluten dalam resipi dan campuran bebas gluten.
Resipi Gluten dengan Expandex:
Di laman web Expandex, dapatkan 10 Resipi Percuma Gluten dengan Expandex termasuk:
- Roti Putih Tanpa Gluten
- Crust Pizza Percuma Gluten
- Buns Hamburger Bebas Gluten
- Coklat Chip Coklat Tanpa Gluten
- Crackers Percuma Gluten
Di mana Cari Expandex:
Expandex Prapackaged boleh dibeli terus dari sumber-sumber ini dan digunakan dalam formulasi produk bebas gluten berikut:
- Mix Jules 'All-Purpose Gluten Free Mix and Baking Mixes
- Azna Gluten-Free
Adakah Expandex Nutritious ?:
Expandex, seperti tepung jagung, kanji kentang dan kanji arrowroot, adalah terutamanya sumber karbohidrat halus. Kanji yang ditapis adalah sumber tenaga dalam bentuk kalori.
100 gram / 3.5 auns kanji diperkaya Expandex Expandex mengandungi 419 kalori, 104 gram karbohidrat dan 1.2 gram protein.
Hubungi Pengilang Expandex:
Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai e-mel Expandex pengilang, Produk Jagung Antarabangsa di info@cornproducts.com.
Mengapa Menggunakan Expandex?
Jika anda sedang mencari cara untuk memperbaiki tekstur, rasa dan jangka hayat barangan bakar bebas gluten anda mungkin ingin bereksperimen dengan Expandex. Tambahnya ke campuran tepung gluten bebas atau cuba salah satu campuran tepung gluten komersial atau produk yang mengandungi Expandex.
Dengan menambahkan sebahagian daripada Expandex ke campuran tepung bebas gluten buatan sendiri yang mengandungi tepung bebas gluten bebas seperti soba, sorgum, bijirin dan amaranth , tukang masak bebas gluten dapat mencapai hasil penaik yang lebih baik dan pada masa yang sama menambah nilai pemakanan kepada gluten- resipi percuma.