Bar Crunchie adalah barang-barang zaman kanak-kanak di Britain-manis, lapang sarang lebah emas yang dicelupkan dalam coklat susu. Mereka lazat tetapi juga sangat mudah dibuat di rumah. Bar yang dihasilkan berbeza dengan kedai yang membeli gula-gula, kerana ia tidak akan keluar sebagai potongan yang lebih baik atau bersih, tetapi rasa lebih baik. Buat mereka dengan campuran madu dan Golden Syrup (sirap jagung di Amerika Syarikat) untuk rasa yang indah seperti toffee.
Membuat sarang lebah melibatkan pemanis gula dan madu pada suhu yang sangat tinggi, jadi sila berhati-hati ketika mengendalikan panci panas dan sirap.
Apa yang Anda Perlu
- 1/3 cawan (80ml) air
- 1/3 cawan (80ml) madu
- 1/3 cawan (80ml) Sirap emas (sirap jagung)
- 1 1/2 cawan (375g) gula caster
- 2 sudu teh soda bikarbonat
- 1 cawan coklat, cair
Cara Membuatnya
Penting: Sebelum Anda Mulakan
Membuat sarang lebah boleh menjadi perniagaan yang berantakan, jadi sebelum anda mula, pastikan anda mempunyai semua bahan dan peralatan anda di tangan, kerana sebaik sahaja anda memulakannya, ia bukanlah idea yang baik untuk menjadi sudu yang hilang.
Apabila gula, madu dan sirap telah dicairkan bersama-sama dan dibawa sehingga 300 F (150 C) ia berbahaya panas, jadi sila ambil perhatian yang teruk dan gunakan kain tebal untuk memegang kuali dan gerakkan sirap panas.
Saya cadangkan anda tidak membuat hidangan ini dengan kanak-kanak yang hadir.
- Ringankan sebiji tin kuih persegi kira-kira 8 "x 8" (20cm x 20cm) dan sekurang-kurangnya 2 "(5 cm) atau lebih tinggi jika boleh, dan garis tepi dan bawah dengan bungkus plastik dengan lancar yang mungkin.
- Isi dapur tenggelam 1/3 penuh dengan air sejuk.
- Letakkan air, madu, sirap Emas dan gula caster ke dalam periuk yang besar dan mendalam. Kuali mesti lapang, kerana apabila anda menambah soda penaik, campuran membengkak sekurang-kurangnya dua kali jika tidak lebih besar.
- Di atas api sederhana, masak gula dengan lembut sehingga mereka cair bersama-sama-mengelakkan lebih kacau, tetapi campuran lembut kadang-kadang baik-baik saja. Simpan kuas pastri dan cawan air sejuk di sebelah dapur-jika anda melihat kristal gula yang terbentuk di sisi kuali, perlahan-lahan sapu dengan berus basah; sirap akan mendesis, jadi lakukan ini dengan teliti.
- Sekali cair, angkat panas, dan gunakan jemuran atau termometer gula-gula, rebus sehingga anda mencapai 300 F (150 C) Jangan kacau! Sebaik sahaja anda memukul nombor sihir ini, angkat kuali dengan teliti dan letakkan ke dalam sinki air sejuk; ini akan menghentikan karamel daripada terus memasak.
- Simpan kuali di wastafel, biarkan campuran itu selesai seminit, kemudian tambah baking soda dan kacau dengan cepat dan teliti dengan spatula; ini adalah apabila campuran membengkak, sekali lagi, berhati-hati.
- Setelah dicampur, hujung sarang lebah ke dalam timah yang disediakan, tutup dengan kain ringan dan biarkan sejuk selama 10 hingga 15 minit. Apabila campuran penyejukan mula ditetapkan (ini berlaku agak cepat) dan ia telah disejukkan dengan cukup, pop timah ke dalam peti sejuk selama 10 minit lagi.
- Menggunakan pisau tajam, skor melalui sarang lebah kepada saiz bar yang anda ingin buat. Honeycomb adalah sangat, sangat manis, jadi pastikan mereka saiz kecil-giginya lebih baik. Sebaik sahaja menjaringkan, angkat sarang lebah dari timah dengan lembut melepaskan dengan bantuan bungkus plastik.
- Kembali bar atau ketulan ke peti sejuk untuk menyelesaikan penetapan sepenuhnya.
- Untuk mencairkan coklat, masukkan kepingan, masukkan mangkuk tahan panas dan letakkan mangkuk di atas kuali air mendidih. Gunakan coklat untuk rasa anda, dari gelap dan pahit hingga susu atau putih-semua rasa baik dengan resipi ini.
- Hiaskan coklat cair, dan sekali bar sejuk, celupkan ke dalam coklat menggunakan dua garpu. Cepat letakkan bar pada rak penyejuk dan biarkan coklat diset. Setelah bar sejuk, masukkan ke dalam kotak kedap udara dan simpan di dalam peti sejuk.
- Makan bar sebagai merawat, dan anda juga boleh meremukkannya pada pencuci mulut atau ais krim. Mereka akan menyimpan sehingga seminggu dalam kotak di dalam peti sejuk.