Kue kraftangan tradisional ini bersama-sama dengan bahan-bahan mudah mentega, gula, dan tepung klasik. Ratu Victoria menganggap dirinya kekasihnya dengan sedikit garam, begitu juga dengannya.
Shortbread berasal dari Scotland setakat abad ke-12. Resipi pertama dicetak oleh Puan McLintock, Scotland, pada tahun 1736. Kuki dibuat tanpa ragi daripada ragi atau serbuk penaik, jadi mereka sangat teguh apabila dibakar dan mereka bergerak dengan baik tanpa melanggar.
Mary, Ratu Scots, dikatakan mempunyai kekayaan kue pada abad ke-16 dan ia dihidangkan untuk majlis-majlis khas kerana mentega adalah komoditi mahal. Kue roti itu adalah sebahagian daripada perayaan Krismas dan Hogmanay (Malam Tahun Baru Scotland).
Kue roti boleh dibentuk dan dipotong dalam pelbagai cara. Salah satu cara yang lebih tradisional ialah cakera yang besar, dengan bulat yang ditekan ke doh. Sebagai alternatif, anda boleh membuatnya dalam bentuk jari mudah berbentuk bulat dengan tendangan garpu. Atau anda boleh membentuknya ke dalam "ekor kettuat" tradisional atau bentuk lain.
Versi ini termasuk garam garam, tetapi teruskan dan hilang jika anda menggunakan mentega masin. Terdapat banyak kemungkinan variasi mengenai resipi klasik. Gula Granulated boleh digunakan, atau untuk kue yang lebih gelap, gunakan gula pasir atau coklat gelap.
Apa yang Anda Perlu
- 1 mentega mentega unsalted (suhu bilik)
- 1/2 cawan gula (serbuk)
- 2 1/2 cawan tepung serba guna (11 1/4 hingga 12 auns)
- 1 sudu vanila ekstrak
- Secubit garam
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 325 F.
- Dalam mangkuk, gabungkan tepung dan garam; kacau untuk campuran sepenuhnya dan ketepikan.
- Dalam mangkuk campuran dengan pengadun elektrik, pukul mentega dan gula sehingga cahaya dan gebu; pukul di vanila.
- Berhiaskan dengan tangan anda, secara beransur-ansur tambahkan tepung dan campuran garam ke dalam campuran kupas sehingga anda mempunyai adunan yang sengit yang boleh digulung. Jangan terlalu banyak doh.
- Matikan doh ke atas permukaan yang terapung dan ketatkan atau roll ke ketebalan 1/4 inci.
- Potong adunan ke dalam kotak - atau bentuk lain, jika anda suka - dan tusukan mereka di beberapa tempat dengan garpu garpu. Letakkan kuki pada helaian kuki (atau kertas).
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama kira-kira 15 minit atau sehingga coklat keemasan. Percuma dan simpan dalam bekas kedap udara.
Kue coklat-Dipped: Dalam mangkuk yang selamat dari microwave, menggabungkan 1 cawan kerepek coklat semisweet dengan 2 sudu teh pendek. Ketuhar mikro ditemui pada kuasa 100% selama 1 1/2 minit, atau sehingga cair. Kacau coklat sehingga rata. Sapu separuh setiap kue kismis dalam coklat cair dan letakkannya pada kertas lilin sehingga coklat telah ditetapkan. Sekiranya dikehendaki, taburkan salutan coklat dengan kacang halus yang dicincang, tongkat gula-gula hancur, atau potong bit sebelum ia ditetapkan.
Tambah bahan yang berbeza, seperti kepingan maple atau kacang cincang , atau buat kek coklat coklat dengan tambahan koko.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 367 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Natrium | 536 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 3 g |