Apabila saya masih kecil, saya fikir saya membenci lasagna, kerana saya hanya mempunyai versi yang agak lembap penuh keju ricotta yang tidak berair. Saya tidak faham obsesi Garfield dengannya.
Sekarang, lasagna yang dibuat dengan ricotta yang baik (ricotta buatan sendiri, mungkin ?) Dan bahan-bahan berkualiti tinggi lainnya tentu saja menjadi kisah yang berbeza, tetapi sejak saya pertama kali merasakan gaya lasagna Itali Utara (popular di Tuscany dan wilayah Emilia-Romagna), lasagne alla bolognese , yang dibuat dengan lapisan ragù yang gemuk, sos putih beskimella yang sederhana dan keju Parmigiano-Reggiano parut, ia telah menjadi kegemaran saya.
Sekiranya anda membuat periuk besar ragù gaya Tuscan saya pada hari Ahad, anda boleh mempunyai beberapa tagliatelle segar (atau pasta lain) dengan serta-merta, dan pada keesokan harinya gunakan ragù sisa untuk membuat lasagne yang menyenangkan, menyenangkan ini.
Apa yang Anda Perlu
- 2 kelompok (4 cawan)
- sos besciamella (
- resipi di sini)
- 2 kumpulan
- Sos Bolognese atau
- Susu Tuscan Ragù Gaya (dua kali ganda bahan-bahan dalam resipi besciamella yang dikaitkan di atas dan sama ada resipi sos untuk membuat lasagna 9 "x13" atau 8 "x11" yang besar, atau gunakan hanya 1 kelompok besciamella (2 cawan) dan 1 sekumpulan sos daging untuk membuat lasagna 6 "x10" yang lebih kecil)
- 1 kotak 9-ons mie lasagna tidak-rebus / oven-siap (atau 1 paun kepingan lasagna segar, lebih baik) [Nota: jika anda menggunakan mi lasagna yang kering, tidak perlu mendidih, jika anda menggunakan mi segar, sos anda perlu kering]
- 1 cawan keju Parmigiano-Reggiano (segar dan halus parut)
Cara Membuatnya
Panaskan oven ke 375 darjah Fahrenheit (190 darjah Celsius).
Sediakan sos besciamella dan sos pilihan daging mengikut resipi dan arahan yang dipautkan di atas.
Tutup bahagian bawah lasagna pan dengan lapisan nipis besciamella yang tipis.
Tutup sos besciamella dengan lapisan mi lasagna (anda boleh bertindih dengan sedikit supaya menjadikannya sesuai, dan / atau potong supaya mereka sesuai).
Tutup mie dengan satu lagi lapisan nipis besciamella, kemudian satu lapisan saus daging, kemudian taburkan porselen keju Parmigiano-Reggiano yang parut.
Kemudian letakkan satu lagi lapisan mi, kemudian besciamella, sos daging, dan keju parut, dan ulangi: mi, besciamella, saus daging, keju parut sehingga anda mencapai bahagian atas kuali anda. Biasanya ini antara 4 hingga 6 lapisan. Selesai dengan satu lapisan sos sosis, besciamella, dan lain-lain percikan parmigiano parut. [Nota: Jika anda menggunakan pasta kering, tanpa rebus, pastikan semuanya ditutup dengan sos atau tidak masak.]
Bakar selama 20 hingga 30 minit, atau sehingga puncaknya berwarna coklat dan coklat keemasan.
Sekiranya anda mempunyai sos ragù sisa, ia membeku dengan baik. Lasagna boleh dibuat lebih awal daripada masa dan disimpan di dalam peti sejuk dan dipanaskan semula dalam ketuhar, atau dipasang dan dibekukan tanpa beku, kemudian dibuang balik dalam peti sejuk selama 24 jam sebelum dimasak.