Legenda mengatakan bahawa hidangan ini digunakan untuk disajikan kepada pelanggan kafe di larut malam, sebelum mereka ditendang pada waktu tutup, yang mungkin menjelaskan mengapa nama Belanda untuk hidangan ini, "uitsmijter," bermaksud "bouncer" atau 'doorman '' dalam Bahasa Inggeris. Ia kini menjadi hidangan sarapan pagi, sarapan pagi dan makan tengah hari yang popular di Belanda.
Terdapat banyak variasi, tetapi yang paling standard dibuat roti putih , ham dan telur, dan kadang-kadang keju Belanda. Ia mudah dan cepat untuk membuat di rumah untuk sarapan pagi, makan tengahari atau snek lewat malam anda sendiri, seperti yang dimakan oleh pelanggan kafe Belanda lama.
Bayangkan diri anda di terusan-terusan terkenal Amsterdam atau di Delft, melihat adegan yang Johannes Vermeer mungkin dicat pada abad ke-17, kerana anda mempunyai rasa Belanda dalam telur goreng tulen dan sandwic ham.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu teh mentega
- 2 biji telur
- 2 keping roti putih
- 2 keping dicincang ham rebus
- 2 keping keju besar, lebih baik berusia Gouda
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Meleleh mentega dalam kuali atau kuali dan goreng telur.
- Setelah bahagian bawah telur ditetapkan, ambil kuali dari panas, letakkan tudung pada kuali dan biarkan telur mengalir sehingga bahagian atasnya menjadi kuat. Sekiranya anda lebih suka telur anda dengan teliti dimasak, flip mereka dan goreng sehingga kuning telur dilakukan dengan keinginan anda.
- Roti roti bakar ringan (pilihan).
- Letakkan kepingan roti atau roti bakar di atas pinggan.
- Teratas dengan telur goreng, ham dan keju.
- Musim rasa dengan garam dan lada.
Variasi
Ini adalah resipi tradisional Belanda untuk telur goreng dan sandwic ham. Ia juga merupakan siaga Amerika, walaupun ia berjalan dengan nama kurang romantis "sandwich telur goreng." Anda boleh riff pada resipi asas ini dengan beberapa cara:
- Gunakan keju cheddar tajam bukan Gouda.
- Tambah alpukat yang dihiris dan keluarkan Monterey Jack keju untuk Gouda.
- Teratas telur dan ham dengan keju dan letakkan di bawah broiler untuk mencairkan keju selama beberapa minit sebelum melengkapkan sandwic.
- Gantikan daging rangup untuk ham.
- Gunakan salai yang berasap dan bukannya rebus.
- Hidangkan roti gandum atau roti gandum atau roti bakar secara keseluruhan.
- Letakkan mentega atau mayonis pada roti bakar.
Sisi
Pilihan sampingan bergantung kepada hidangan yang anda sedang berkhidmat. Untuk sarapan atau makan tengahari ringan, berkhidmat kentang hash coklat atau campuran buah bermusim; jeruk, epal atau jus cranberry; dan kopi panas, teh, koko atau espresso. Untuk makan tengah hari, pasang sandwic dengan kerepek kentang, kentang goreng atau salad kentang dan teh ais, air berkilauan atau bir sejuk.