Resipi ini adalah gabungan yang luar biasa dari rumpun dan daging babi yang dibungkus prosciutto. Buat ini pada musim yang tinggi untuk roket segar, dari April hingga Jun. Rhubarb segar boleh didapati di kedai runcit dan di pasaran petani melalui musim panas jika anda terlepas musim yang tinggi.
Resipi ini diambil dari "Selamat Hari Dengan Chef Naked" oleh Jamie Oliver.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bijaksana segar yang besar
- 2 ulas bawang putih, dikupas
- 5 sudu minyak zaitun
- 2 fillet daging babi, dipotong
- Garam laut dan lada hitam segar
- 10 hirisan prosciutto atau Parma ham
- 12 batang tangkai bayi panjang, dibasuh
Cara Membuatnya
- Bash setengah bijak dalam mortar dan alu atau gunakan mangkuk logam dengan pin rolling.
- Masukkan bawang putih dan menghancurkan.
- Masukkan 5 sudu minyak zaitun, kemudian gosokkan campuran di seluruh tepung daging babi dan biarkan mengisar selama sejam jika boleh. Anda boleh memasak daging dengan segera jika anda tidak mempunyai masa untuk merapikan.
- Panaskan ketuhar ke 425 F.
- Cincang daging babi dengan garam dan lada dan kupas 5 keping prosciutto ke atas setiap fillet - sebarang pelincir yang berlebihan boleh disapu pada ini juga.
- Potong kepingan berukuran jari dan letakkan di dalam periuk panggang yang sesuai, sebaiknya tidak aluminium kerana ia akan mencemarkan rumpun.
- Letakkan daging babi di atas rumpun itu, hampir seolah-olah anda sedang mengusapnya ke tempat tidur. Taburkan seluruh daun bijaksana di atas dan gerimis dengan sedikit minyak zaitun.
- Basah dan kemudian scrunch sehingga sekeping kertas waxed, meletakkannya di atas daging dan tuck itu di sekitar sisi.
- Bakar dalam ketuhar selama 15 minit, kemudian keluarkan kertas dan masak selama 15 minit lagi.
- Keluarkan dari ketuhar dan biarkan berehat sekitar 5 minit.
- Slice the meat sudut, memberikan setiap orang setengah fillet masing-masing.
- Tuangkan jus yang keluar dari daging ke dalam periuk panggang.
- Hidangkan daging dengan rujar, jus dari kuali dan kentang panggang.
Bahagian lain
Hidangan mewah seperti fillet daging babi panggang pada panggilan rhubarb untuk beberapa bahagian kelas atas. Untuk bertahan dengan tema yang agak manis, berkhidmat epal berkumur sebagai satu sisi, sentiasa hebat dengan hidangan daging babi. Hidangkan roti Itali dengan minyak zaitun untuk menyelaraskan prosciutto dan perapian daging babi.
Untuk wain, pilih putih kering seperti chenin blanc atau sauvignon blanc atau merah seperti Cotes du Rhone, campuran California yang menampilkan syrah atau shiraz dari Australia. Simpan ruang untuk pencuci mulut strawberi shortcake dengan banyak krim disebat di atas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 310 |
| Jumlah lemak | 20 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 50 mg |
| Natrium | 198 mg |
| Karbohidrat | 13 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 20 g |