Gooey Caramel Bonbons ini sama seperti bonbon mahal yang boleh anda beli di kedai-kedai coklat mewah, tetapi mereka sebahagian kecil daripada kos! Apa yang anda perlukan adalah beberapa acuan bonbon dan beberapa barangan pantry biasa untuk membuat gula-gula gourmet ini cantik di dapur anda sendiri.
Acuan bonbon boleh dibeli secara dalam talian - hanya google "acuan bonbon" untuk mencari banyak pilihan yang berbeza. Amazon bahkan membawa banyak pilihan! Anda juga boleh menemui mereka di kedai bekalan kek dan gula-gula, dan banyak kedai kraf seperti yang kadang-kadang membawa Michael dan Joann mereka. Anda boleh membeli yang mahal, tetapi mereka juga boleh menjadi murah sebagai $ 2 atau $ 3, jadi ini tidak perlu menjadi pelaburan yang besar. Hasil dari resipi ini akan bergantung kepada cetakan yang anda beli - jika acuan bonbon anda kecil (sekitar 1 "), anda akan mendapat kira-kira 50 gula-gula, tetapi jika mereka sangat besar atau mendalam, anda mungkin lebih dekat kepada 20 -25 bonbons.
Saya menghiasi puncak bon tersebut dengan kuas kering kilau tembaga kering. Ini benar-benar pilihan, tetapi ia membantu menjadikan mereka kelihatan lebih profesional!
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan air
- 1 1/4 cawan gula
- 1/2 garam sudu teh
- 1 cawan krim berat
- 1 sudu vanila ekstrak
- 20 auns gula permen coklat (boleh ganti
- coklat gelap yang panas )
- Pilihan:
- debu kilau untuk menghias
Cara Membuatnya
1. Caramel akan memerlukan masa untuk menyejuk selepas anda membuatnya, jadi mulakan dengan menyiapkan pengemasan karamel gooey. Campurkan air, gula dan garam dalam periuk sederhana di atas api sederhana. Kacau sambil gula larut, dan sikat di bahagian sisi kuali dengan sikat pastri basah untuk mengelakkan kristal gula daripada membentuk. Apabila campuran datang ke mendidih, masukkan termometer gula - gula dan tahan kacau.
2. Semasa gula mendidih, letakkan krim dalam periuk kecil dengan api kecil untuk memanaskannya.
Anda tidak perlu mendidih, anda hanya mahu ia hangat dan tidak sejuk dari peti sejuk apabila anda menambahnya kepada gula.
3. Apabila campuran gula adalah warna kuning ambar (kira-kira 315-330 F atau 157-165 C), teliti tuangkan krim hangat ke dalam gula. Ia akan gelembung dan wap pada masa ini, jadi berhati-hatilah dan tahan!
4. Kurangkan haba ke medium rendah dan terus masak karamel, kacau sekali-sekala dengan spatula, sehingga termometer mencapai 245 F (118 C).
5. Ambil kuali dari panas, dan kacau dalam ekstrak vanila. Tuangkan karamel itu ke dalam mangkuk yang selamat dan biarkan sejuk pada suhu bilik. (Proses ini dapat dipercepat dengan meletakkan mangkuk di dalam peti sejuk. Sementara karamel sejuk, disediakan cetakan bonbon coklat.
6. Anda akan memerlukan beberapa acuan, untuk membuat semuanya sekaligus, atau anda perlu bekerja dalam kelompok. Meleleh salutan gula-gula coklat di dalam ketuhar gelombang mikro, kacau selepas setiap 30 saat untuk mengelakkan terlalu panas.
7. Sudu beberapa lapisan ke dalam setiap rongga bonbon, datang ke bahagian atas rongga. Biarkan ia duduk selama 1-2 minit, kemudian tutup permukaan kerja anda di kertas atau kertas lilin, dan putarkan cetakan terbalik, membiarkan titisan coklat berlebihan keluar dari cetakan dan ke kulit. Gunakan papan pengikis bangku atau spatula mengimbangi logam untuk mengikis apa-apa coklat tambahan dari atas acuan, mencipta kelebihan bersih di sekitar sisi bonbons. Dinginkan acuan selama 10 minit, sehingga salutan sepenuhnya ditetapkan.
8. Apabila karamel adalah suhu bilik, isi beg paip dengan karamel, dan paip ke dalam acuan, meninggalkan sekurang-kurangnya 1/8 inci ruang di atas supaya anda boleh menutupnya dengan coklat.
9. Jika salutan coklat telah ditetapkan, masukkan semula ke dalam ketuhar gelombang mikro sehingga ia cair, kemudian sudu coklat pada setiap bonbon, dan gunakan pengikis atau spatula sekali lagi mengeluarkan apa-apa coklat yang berlebihan daripada acuan.
10. Dinginkan cetakan sekali lagi, selama 10-15 minit, sehingga salutan sepenuhnya ditetapkan. Keluarkan cetakan secara perlahan untuk melepaskan bonbons, kemudian balikannya dan ketuk acuan supaya bonbons dilepaskan ke kaunter. Sekiranya dikehendaki, ambil berus kering dan sikat dengan lembut beberapa habuk kilau ke bahagian atas setiap coklat.
11. Untuk rasa dan tekstur yang terbaik, berkhidmat bonbon ini pada suhu bilik. Mereka boleh disimpan di dalam bekas kedap udara sehingga 2 minggu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |