Ramai orang telah mendengar wain dandelion, tetapi tidak ramai yang merasa senang merasainya atau membuatnya! Resipi ini menangkap warna bunga dandelion musim bunga yang cerah dalam botol. Walaupun gula dalam resipi itu, setelah ditapai sepenuhnya hasilnya adalah wain yang lazat kering. Jika anda tidak pernah membuat wain sebelum ini, bersiaplah untuk menjadi pesakit-penapaian mengambil masa kira-kira dua tahun.
Apa yang Anda Perlu
- 2 quart dandelion flowers
- 1 galon (3.78 liter) air ditapis
- 3 lemon, jus dan zest
- 3 oren, jus dan zest
- Gula 1 1/2 paun (680 gram)
- Kira-kira 3/4 paun (340 gram) kismis emas (dicincang)
- 1 sudu teh nutrien yis, atau 2 sudu tepung jagung
- Pilihan: sirap mudah
Cara Membuatnya
- Keluarkan sebahagian besar calyxes (bahagian hijau) dari dasar bunga dan semua batang. Tidak mengapa jika sedikit hijau masuk, tetapi terlalu banyak akan menghasilkan wain pahit. Kompos atau buang calyx dan batang. Letakkan kelopak trim di dalam kapal bukan reaktif (tiada aluminium, tembaga, atau besi).
- Bawa air ke mendidih dan tuangkannya ke atas kelopak bunga. Biarkan campuran selama 2 jam. Letakkan colander yang dibarisi dengan kain kapas atau mentega mentega di atas periuk besar dan tidak reaktif dan ketatkan dandelion, dengan menekan perlahan pada bunga untuk mengekstrak sebanyak cecair yang mungkin. Kompos atau buang kelopak dandelion.
- Letakkan periuk di atas api yang tinggi dan bawa kemasukan dandelion yang tegang ke dalam mendidih. Kacau dalam jus sitrus dan gula, bercampur-campur untuk membubarkan gula. Tambah lemon dan zest orange dan kismis yang dicincang. Keluarkan dari haba dan letakkan sejuk.
- Apabila campuran telah disejukkan ke suhu bilik, kacau dalam nutrien yis atau tepung jagung. Tutup dan biarkan pada suhu bilik selama 10 hingga 14 hari, kacau 3 kali setiap hari.
- Strain menjadi jagung satu galon yang dibersihkan dan tutup dengan sama ada kunci penapaian (boleh didapati dari pembancuh dalam talian rumah dan bekalan winemaking ) atau balon dengan pinprick tunggal di dalamnya. Pinprick membolehkan gas melepaskan semasa penapaian aktif, tetapi balon masih menyimpan bakteria yang merugikan.
- Selepas 3 minggu, suntikan atau hati-hati tuangkan cecair tersebut ke dalam bekas yang lain yang dibasuh, meninggalkan mana-mana sedimen sedap. Jika terdapat lebih daripada 2 inci antara bahagian atas wain dan rim botol, top dengan sirap sederhana bahagian gula dan air yang sama.
- Apabila wain adalah jelas dan bukannya mendung, tunggu 30 hari lagi dan kemudian suntikan atau hati-hati tuangkan ke dalam periuk lain, meninggalkan apa-apa sedimen sedimen di bahagian bawah. Mengubah dengan belon udara atau belang. Ulangi prosedur ini setiap 3 bulan selama 9 bulan sehingga hampir tidak ada sedimen yang terbentuk di dasar jag lagi.
- Corong ke dalam botol yang dibersihkan. Cork botol (anda mungkin ingin mendapatkan pengumpan tangan dari syarikat bekalan winemaking. Mereka murah dan melakukan pekerjaan yang lebih baik dengan selamat mengendurkan botol).
- Umur untuk satu tahun sebelum minum. Wain Dandelion bernilai menunggu!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 1 g |