Ini adalah salah satu hidangan yang secukupnya mudah dan super-duper lazat. Hanya daging babi yang kurus, bawang merah, beberapa kicap, dan sedikit minyak bijan bakar. Serius, itu hanya mudah.
Saya dapati terdapat sebilangan sayur-sayuran yang menyemai dan sedikit nasi kukus adalah iringan yang sempurna untuk makan malam ini. Satu lagi faedah kesederhanaannya ialah setiap orang boleh berpakaian seperti mereka: menambah sos panas, atau lebih kicap, atau taburkan cilantro segar, atau sebilangan kecil tomato cincang (bunyi yang pelik, tetapi rasa hebat!).
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun tengah-potong daging babi
- 1 sudu besar kicap atau tamari
- 1 sudu makan minyak bijan panggang
- 1 sudu minyak chili (pilihan)
- 2 kecil
- leeks
- 2 sudu kanola atau minyak sayuran, dibahagikan
Cara Membuatnya
- Potong dan buang semua lemak dari daging babi. Potong babi ke dalam kira-kira 1/4 inci kepingan. Potong kepingan tersebut ke dalam jalur nipis. Tip Pro: Untuk memudahkan pemangkasan dan pemotongan, letakkan daging babi dalam peti sejuk selama lebih kurang 20 minit.
- Masukkan daging babi ke dalam mangkuk. Gerimis dengan kicap dan minyak bijan panggang (dan minyak chili, jika menggunakannya). Kerosakan untuk menggabungkan dan melapisi semua daging babi. Tutup dan dingin selama sekurang-kurangnya 30 minit dan sehingga 8 jam.
- Potong dan buang hujung akar leeks . Potong setiap leek dalam separuh memanjang. Thinly slice leeks pada pepenjuru. Potonglah bahagian putih, hijau muda, dan hijau gelap apabila bahagian hijau gelap menjadi kasar atau super kaku.
- Letakkan bawang putih di dalam mangkuk besar dan tutup dengan air sejuk. Swish leeks di sekeliling untuk membilas apa-apa kotoran atau grit. Angkat irisan bawang keluar dari air dan longkang pada tuala dapur bersih atau lapisan tuala kertas. Nota: Pastikan mengangkat leeks keluar dari air, meninggalkan kotoran dan garam di bahagian bawah mangkuk; jangan tuangkan semuanya ke dalam colander, yang akan membuang kotoran dan surut ke leeks!
- Panaskan kuali atau kuali besar atau tumis pada panas. Tambah 1 sudu minyak canola. Apabila minyak panas, tambah daun bawang. Masak, kerap kacau dan mengikis apa-apa sedikit kacamata dari bahagian bawah kuali, sehingga bawang lembut dan mula coklat, 8 hingga 10 minit. Pindahkan bawang ke piring atau mangkuk.
- Kembalikan periuk ke panas, tambah baki sudu minyak. Apabila minyak panas, tambah daging babi. Masak, kacau kerap, sehingga dimasak dan mula menjadi coklat, 3 hingga 5 minit.
- Tambah leeks kembali ke kuali. Kacau untuk menggabungkan segala-galanya dan memanaskan daun bawang. Berikan segera.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 386 |
| Jumlah lemak | 26 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Natrium | 307 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 32 g |