Lemon dan yogurt telah digunakan sebagai pengasam dalam resipi ayam bakar selama berabad-abad. Resipi ayam bakar ini mudah dibuat, dan pengasam yogurt Yunani menyimpan ayam lembut dan lembap. Pengadun juga menambah rasa halus dan lazat yang halus.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan yogurt Yunani biasa (mana-mana yogurt biasa akan berfungsi)
- 1
- lemon , jus
- 1 sudu zaitun lemon
- 1 sudu paprika
- 1 sudu teh
- Campuran herba Itali kering
- 1 sudu garam
- 1 sudu teh lada hitam tanah segar
- 4 ulas bawang putih, hancur
- 1 sudu besar
- minyak zaitun
- 1 ayam besar, potong
Cara Membuatnya
- Pukul bersama semua bahan dalam mangkuk besar dan masukkan kepingan ayam. Hancurkan dengan baik untuk melapisi ayam secara sempurna dengan yogurt marinade. Tutup dan simpan selama sekurang-kurangnya 4 jam, sehingga semalam.
- Panaskan panggangan gas atau jika anda memasak dengan arang, kudap api sekitar 30 minit sebelum waktu memasak. Batu arang siap apabila semuanya ditutup dengan abu putih.
- Keluarkan ayam dari perapan dan keluarkan apa-apa kelebihan. Musim dengan garam tambahan dan lada hitam segar secukup rasa, jika dikehendaki.
- Sikat parutan panas ringan dengan minyak dan panggang di atas api sederhana atau langsung sehingga ayam cincang dan rangup di luar, kira-kira 15 hingga 20 minit, beralih seperti yang diperlukan supaya semua sisi dicat.
- Apabila ayam sempurna dicat, gerakkan kepingan sedikit dari haba langsung ke zon sejuk dan letakkan penutup pada gril. Teruskan masak sehingga ayam dimasak, kira-kira 45 minit lebih, atau sehingga suhu dalaman ialah 165 F.
Pengiring
Nasi sentiasa serasi dengan ayam. Pilaf beras klasik, nasi lemon-mu, beras hijau atau nasi yang dipanggang dengan herba de Provence dan bawang putih adalah semua pelengkap yang harmoni untuk ayam lemon dan yogurt. Hidangkan dengan kacang hijau segar dan roti Perancis berkerak.
Salad pasta sejuk membuat hidangan sampingan yang halus jika ia hangat dan terutama jika anda makan di tempat terbuka. Salad couscous (serupa dengan pasta), lemon, timun dan keju feta menjadikan pasangan lazat dengan ayam lemon dan yogurt, seperti salad pasta Mediterranean dengan feta, bawang putih, zaitun dan artichokes; pesto pasta salad; salad pasta alpukat dengan bit avokado dan berpakaian alpukat; salad pasta lemon dengan asparagus segar, bawang putih, Parmesan dan lonjakan lemon; atau salad Caesar klasik yang dicampur dengan fusilli.
Apa yang hendak diminum? Chardonnay adalah pilihan utama untuk menu ini, tetapi sauvignon blanc dan pinot grigio juga merupakan pilihan yang baik. Teh ais atau air berkilauan dengan limau akan menyegarkan pada hari yang panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 414 |
| Jumlah lemak | 22 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 121 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 37 g |