Ini hidangan lentil dan kentang manis yang kaya dengan nutrien adalah mudah untuk menyediakan dan membuat hidangan bebas daging yang memuaskan. Hidangan yang digambarkan mengandungi lentil merah, tetapi berasa bebas untuk menggunakan apa yang ada di tangan anda. Masa memasak boleh berubah sedikit bergantung kepada pelbagai, jadi semak panduan masa di bawah resipi jika anda menggunakan jenis lain.
Untuk hidangan bukan vegetarian yang lebih hangat, tambahkan beberapa kek masak dadu ke dalam kuali dengan bawang atau hiaskan hidangan siap dengan bacon yang hancur. Atau tambah sos diced sigaret, seperti sosej andouille sosis atau kielbasa. Wortel atau wortel butternut boleh ditambah dan bukannya ubi jalar.
Resipi itu memanggil kale cincang beku, tetapi bayam, chard Swiss , atau sayuran bercampur adalah pengganti yang mungkin. Jika anda memilih untuk menggunakan sayur-sayuran segar, pastikan anda mengeluarkan batang tebal sebelum anda memotong daun. Masukkan sayur-sayuran cincang segar ke kuali dengan bawang, segenggam pada satu-satu masa, sambil menambah sayur-sayuran hijau.
Apa yang Anda Perlu
- 1 medium bawang
- 1 kentang manis sederhana
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 10 hingga 12 auns beku cincang beku
- 1 sudu besar
- minyak zaitun tambahan dara
- Lentil merah 1 cawan
- 1 daun bay besar
- 1/2 sudu makan daun thyme kering
- 1/2 sudu teh tanah lada cayenne
- 4 cawan
- sup sayur-sayuran (atau
- kuah ayam )
- Garam, secukup rasa
Cara Membuatnya
- Kupas bawang dan cincangnya dengan kasar.
- Kupas kentang manis dan potong 1 1/4 hingga 1/2 inci. Anda harus mempunyai kira-kira 1 1/2 cawan.
- Mince bawang putih.
- Letakkan kale beku dalam colander dan cair di bawah air yang mengalir sejuk; memerah seberapa banyak kelembapan yang mungkin.
- Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar atau ketuhar Belanda ke atas api sederhana.
- Tambah bawang cincang dan kentang dadu dadu ke dalam periuk dan masak sehingga bawang lembut dan kelihatan lut, atau kira-kira 5 minit.
- Masukkan bawang putih yang dicincang dan masak selama 1 hingga 2 minit lagi.
- Aduk kale cincang yang dicairkan dan dicincang, kacang, daun bay, thyme, cabai cabai, dan sup sayur atau sup ayam. Bawa ke mendidih. Kurangkan haba ke bawah, tutup kuali, dan simmer lentil selama 20 hingga 25 minit. Semak selepas 20 minit. Lentil hendaklah lembut tetapi tidak lembap.
- Rasa dan tambah garam, seperti yang diperlukan.
Memberi Cadangan
- Hidangkan dengan salad yang dibuang atau tomato dan timun segar yang dicincang untuk makan tengahari atau makan malam keluarga tanpa makan yang memuaskan.
Masa Memasak untuk Lentil
Tidak seperti kebanyakan kacang kering dan kacang polong, tidak ada keperluan untuk presoak lentil. Walau bagaimanapun, pelbagai jenis lentil memerlukan masa memasak yang berlainan. Berikut adalah panduan memasak yang berguna:
- Lentil Brown: 30 hingga 40 minit
- Lentil Hijau Perancis (Puy): 30 hingga 40 minit
- Lentil Merah: 15 hingga 25 minit
- Black Beluga Lentils: 20 hingga 25 minit
- Lentil Kuning: 15 hingga 20 minit
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 362 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 846 mg |
| Karbohidrat | 63 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 20 g |