Resipi daging babi panggang ini dibuat lebih berair dan beraroma dengan memerah daging dengan sirap maple. Menambah kuasa lebih banyak rasa dan kelembapan ke dalam daging babi, yang memelihara memotong daging tanpa lemak daripada mengering.
Membuat 4-6 bahagian Panggang Loji Pork Maple-Brined
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pork Roast:
- 3 lb panggang daging babi yang tidak bernyawa
- 1-kuart sejuk air
- 1/4 cawan garam
- 1/3 cawan sirap maple
- 3 cengkih
- bawang putih , dihancurkan
- 1 sudu besar lada hitam retak
- 2 sudu daun rosemary segar dicincang
- 1 sudu besar minyak sayuran
- Untuk Glaze:
- 2 sudu sirap maple
- 2 sudu Dijon mustard
Cara Membuatnya
- Tuangkan air ke dalam bekas plastik dengan tudung, cukup besar untuk menyesuaikan daging babi. Tambah garam, sirap maple, bawang putih, lada hitam, dan rosemary. Kocok bersama sehingga garam dibubarkan. Masukkan daging panggang babi. Babi harus tenggelam sepenuhnya, jadi letakkan piring kecil di atas untuk menimbangnya jika perlu. Tutup rapat dan saring selama 8 hingga 12 jam, atau dalam sekelip mata.
- Keluarkan daging babi dari air garam, dan tepuk kering dengan tuala kertas. Gosok dengan minyak, musim dengan garam dan tanah segar lada hitam secukup rasa, dan letakkan, bahagian lemak di atas, dalam kuali panggang yang kecil. Panggang dalam oven yang dipanaskan 325 F. selama kira-kira 25 minit setiap paun. Semasa panggang, campurkan bahan-bahan sayuran bersama-sama dalam mangkuk kecil.
- Untuk panggang roti babi 3 paun, masa akan kira-kira 1 jam 15 minit. Anda akan mahu mengeluarkan daging babi apabila kira-kira 30 minit dari selesai, dan menyebarkan glaze ke atas. Keluarkan apabila suhu dalaman mencapai 155-160 F. Biarkan berehat selama sekurang-kurangnya 10 minit sebelum menghiris dan berkhidmat.
NOTA: Glaze tambahan boleh saya bercampur dan digunakan untuk hiasan plat jika dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 664 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 197 mg |
| Natrium | 4,916 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 63 g |