Resipi pekat ini mudah dibuat dan oh begitu lazat! Hidangan untuk dirinya sendiri, Thai Sticky Rice dengan Pork & Mushrooms adalah hidangan yang lazat yang mirip dengan nasi goreng, kecuali memiliki tekstur yang sangat kenyal sehingga bahkan anak-anak menikmati. Walaupun resipi ini lazimnya dibuat dengan sosej Thai atau Cina, saya telah menggantikan jalur bacon, yang saya dapati keajaiban dengan resipi ini. Ingat bahawa anda boleh memasukkan cabai cincang dalam resipi atau meninggalkannya dan sediakan sos cili di sebelahnya (ia lazat seperti ini!).
Apa yang Anda Perlu
- 2 cawan Nasi melekit Thai (juga dipanggil "nasi manis" Thai) direndam dalam air 3 + 1/2 cawan
- 3-4 batang bacon
- 1/3 cawan bawang merah atau bawang ungu (diced)
- 1 cawan shiitake cendawan (diced)
- 1 sudu kecil. bawang putih (cincang)
- 1 cili merah (diturunkan dan dicincang, atau 1/2 sudu kering chili dihancurkan)
- 1 + 1/2 Tbsp. sos ikan
- 1 + 1/2 sudu teh. Sos soya gelap (atau kicap berperisa cendawan (atau 2 sudu teh biasa))
- 1 Tbsp. kicap biasa
- 3 biji bawang (dihiris halus)
- 1 pakej daun pisang (atau daun buluh (dicairkan jika beku), ATAU kain cheesecloth atau kain bersih)
- Campuran pilihan: 2 sudu ketumbar segar, ketumbar, ketumbar, atau cabai merah
Cara Membuatnya
- Rendam 2 gelas manis (melekit) beras dalam 3-4 cangkir air, atau cukup sehingga air melebihi nasi dengan sekurang-kurangnya 1 inci. Rendam selama sekurang-kurangnya 40 minit (jika anda kehilangan jejak masa, itu tidak masalah - nasi melekit boleh menyerap hingga 4 jam atau lebih lama). Nota: Padi manis mempunyai shell luar keras yang perlu melembutkan sebelum ia boleh dimasak.
- Semasa beras merendam, sediakan pengukus anda. Gariskan pengukus buluh atau colander dengan 2 lapisan pisang / daun buluh, ATAU gunakan cheesecloth, atau kain dapur yang bersih. Untuk membersihkan dan mencairkan daun (jika dibekukan), bilas di bawah air panas. Potong daun cukup besar sehingga ia meluas ke atas. Tempat pengukus di atas periuk besar, dan tutup tudung yang siap.
- Letakkan bacon dalam kuali besar / kuali bersama 1-2 Tbsp. air. Goreng dengan api sederhana sehingga masak (kenyal, tidak segar). Keluarkan dari haba, meninggalkan semua atau separuh lemak dalam kuali.
- Keluarkan bacon dari kuali dan potong kecil (saya menggunakan sepasang gunting yang bersih untuk ini, seperti yang mereka lakukan di Asia - lebih cepat dan lebih mudah daripada pisau!). Letakkannya semula dalam kuali.
- Juga tambah pada kuali menggoreng bawang atau bawang, cendawan, bawang putih, dan cili. Kembali ke api yang sederhana tinggi dan kacau selama 1-2 minit, sehingga wangi. Sekiranya kuali anda menjadi kering, masukkan sedikit air (1-2 sudu).
- Hidupkan api ke tahap rendah. Masukkan nasi melekit yang ditapis, ditambah dengan sos ikan dan sos soya. Juga tambahkan separuh bawang hijau. Kacau sehingga warna beras sentiasa gelap. Keluarkan dari haba.
- Pindahkan nasi dari kuali ke dalam pengukus yang disediakan. Pastikan terdapat sekurang-kurangnya 1 inci air dalam periuk. Tutup dengan penutup dan stim dengan api yang tinggi selama 30-35 minit. (Anda mungkin perlu menambah lebih banyak air untuk pengukus air anda melalui.)
- Selepas 30 minit, keluarkan dari haba. Benarkan duduk (dengan tutup) selama 5 minit. Nasi harus lembut, melekit, dan sedikit lut. Jika terdapat sebarang butiran keras, stim 5 minit lebih lama. (Gosok ke tengah-tengah beras ketika ujian untuk "selesai").
- Rasa menguji beras untuk garam. Taburkan sedikit lebih banyak sos ikan jika tidak asin atau cukup beraroma. Sekiranya terlalu asin, tambahkan jisim jus limau. Perlahan-lahan kacau beras dengan garpu atau penyepit untuk dicampur.
- Untuk berkhidmat, luncurkan daun pisang / buluh secara langsung ke pinggan hidangan. Atau, jika anda ingin cantik, selar mangkuk hidangan atau pinggan dengan daun pisang segar. Bubur nasi di atas dan taburi dengan bawang baki yang masih ada (tambah hiasan tambahan jika dikehendaki). ENJOY!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 502 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 1,964 mg |
| Karbohidrat | 105 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 13 g |