Ini popular dan mudah untuk menyediakan hidangan Ayam mempunyai asal-usulnya di British Raj di India. Kenapa nama pelik? Pada tahun 1800an, kapal dagang British di India dipanggil 'Negara Kapal,' dan Kapten mereka dikenali sebagai 'Kapten Negara'. Country Captain Chicken adalah hidangan popular di meja mereka dan mendapat namanya melalui persatuan ini! Apapun nama, ini adalah satu hidangan yang mudah dan lazat untuk disediakan. Ia adalah resipi Nana saya, dan dia mendapatnya dari Ibu, jadi ia telah cuba dan diuji banyak kali!
Negara Kapten Chicken Curry boleh menjadi panas atau ringan seperti yang anda suka ... hanya menyesuaikan jumlah cili hijau yang anda tambah. Menghancurkan cili hijau membuat kari lebih panas daripada ketika anda menambahnya secara keseluruhan atau memotongnya. Country Captain Chicken Curry membeku seminggu supaya saya sentiasa membuat kelompok dua kali dan membekukan beberapa makanan lain beberapa hari kemudian. Apabila anda sudah bersedia untuk makan, hanya panaskan semula dan hiaskan dengan ketumbar segar dan anda sudah bersedia untuk pergi! Tambah salad hijau yang renyah dan ia adalah hidangan yang sempurna.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kg / 2 lbs ayam pada tulang, potong 3 "keping
- 1 sudu besar pasta bawang putih
- 1 sudu kecil halia pes
- 1/2 sudu teh
- serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh segar lada hitam
- 1/2 sudu teh
- serbuk cili merah
- Jus 1 kapur
- garam secukup rasa
- 5 sudu besar bunga matahari / canola / sayur-sayuran
- minyak masak
- 3 bawang besar dihiris dengan tipis
- 2 cili hijau segar
- 1/2 cawan kaldu ayam / stok tanpa garam
- 1/4 cawan cincang segar dicincang untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Masukkan tepung ayam, bawang putih dan halia, serbuk kunyit, lada dan cili, jus kapur dan garam secukup rasa, dalam mangkuk. Campurkan dengan baik supaya ayam disalut dengan baik. Simpan sekurang-kurangnya selama 30 minit untuk mengasinkan. Semakin lama anda marinate lebih baik. Saya biasanya melakukannya malam sebelum dan menutup mangkuk dengan bungkus dan penyejuk, tetapi ini tidak wajib.
- Panaskan 3 sudu minyak masak bunga matahari / canola / sayuran dalam kuali yang mendalam dan berat dengan api sederhana. Apabila panas, tambahkan bawang dan goreng sehingga mereka berwarna coklat pucat. Ambil separuh daripada bawang goreng daripada minyak dengan sudu kecil dan letakkan di atas tuala kertas dapur dan simpan untuk kegunaan kemudian.
- Kepada separuh lain atau bawang, tambahkan baki 2 sudu minyak masak bunga matahari / canola / sayur-sayuran, cili hijau dan ayam dan goreng yang diasinkan sehingga ayam cincang atau emas. Kacau / beralih kerap untuk mengelakkan ayam dari membakar dan melekat ke bahagian bawah kuali.
- Setelah ditenun, masukkan sup ayam / stok, renehkan panas, tutup dan masak sehingga ayam lembut. Keluarkan penutup dari kuali dan keringkan kebanyakan cecair / kuah.
- Apabila kuah itu kebanyakannya menguap, matikan haba. Hiaskan dengan baki, bawang goreng terpelihara, ketumbar cincang dan sajikan.
- Negara Kapten Ayam terasa lezat dengan Chapatis yang panas, segar atau nasi beras Basmati segar dan salad hijau.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 682 |
| Jumlah lemak | 35 g |
| Lemak tepu | 10 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Natrium | 471 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 70 g |