Ikut Freda @myburntorange di Instagram untuk melihat gambar-gambar harian hidangan menggoda.
Ghana suka okra atau okro rebus. Lebih kerap daripada tidak, rebus okra dihidangkan di sepanjang sisi bubur sengit yang dikenali sebagai banku, namun ia boleh disampaikan dengan apa sahaja yang anda suka. Saya pernah mencuba dengan bijirin dan benar-benar menikmati hidangan yang dihasilkan.
Hidangan Okra kelihatan rumit, tetapi ia sangat mudah dan lazat. Untuk mengatasinya, ia adalah hidangan yang sangat cepat dan mudah untuk dibuat. Saya suka menggunakan bahan-bahan segar ketika membuat rebusan, dan saya tidak memasaknya untuk sekian lama sama sekali; tidak perlu merumitkannya. Hidangan Okra boleh dibuat dalam pelbagai cara dan juga dengan pelbagai jenis daging. Saya sangat menyukai hidangan okra dengan makanan laut. Mana-mana jenis makanan laut. Ikan seperti memasak ikan salmon atau tilapia dalam masa yang singkat, anda sebenarnya boleh mencipta makanan yang indah dan mudah dalam masa 15 minit.
Untuk memberikan sup okra itu rasa tradisional, penggunaan minyak buah kelapa sawit yang mampan adalah suatu keharusan. Gabungan minyak kelapa sawit, ikan dan tomato menghasilkan rasa yang sangat unik yang dapat dikaitkan dengan Ghana. Minyak sawit merah, yang kaya dengan karotenoid, juga menambah warna cerah ke dalam hidangan. Dalam istilah atau tekstur dan konsistensi, rebus ini boleh dibuat agak berair dan boleh kelihatan lebih banyak sup. Saya tidak terlalu menikmati okra apabila terlalu lincah, oleh itu apabila saya memotongnya, kepingannya tidak terlalu kecil dan masa memasak disimpan sekurang-kurangnya selama okra dimasak dan lembut.
Anda boleh berkhidmat dengan pelbagai jenis kaya karbohidrat, walaupun anda akan menikmati makan okra rebus dengan sesuatu yang dapat menyerap semua sos yang layak. Cuba sajikan rebusan dengan polenta atau semolina, dan anda sudah biasa, maka sadza akan pergi dengan sempurna dengan rebusan ini.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu makan minyak sawit mampan (atau minyak sayur-sayuran dan 1 sudu besar paprika asap sebagai pengganti minyak kelapa sawit)
- 1 bawang merah
- 2 tomato masak (dicincang)
- 2 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 bonet scotch (atau lada habanero)
- 40 buah pod / 400g buah okra segar
- 7 oz./200g udang besar (jumbo, king)
- Cincin cincin 7 oz./2006
- 10 1/2 oz./300g daging putih fillet ikan (tilapia, bream)
- 8 1/2 oz./250 mL ayam (atau stok ikan)
- Pilihan: 2 ekor lobster
- Hiasan: daun bawang
Cara Membuatnya
1. Potong bawang kemudian gorengkannya di dalam minyak pada api sederhana sehingga karamel.
2. Masukkan tomato, bawang putih, lada dan halia ke dalam periuk dan kacau. Jika anda lebih suka, anda boleh mengecilkan tomato dengan halia, bawang putih dan sebilangan kecil bawang bersama-sama, kemudian tambah pada periuk. Benarkan masak sehingga tomato berkurangan.
3. Potong pod okra dengan menghirisnya untuk membuat kepingan bulat. Ini sepatutnya kira-kira sepertiga hingga setengah sentimeter tebal.
Tambah okra ke periuk, diikuti oleh udang, cumi-cumi dan ikan. Teratas dengan stok dan kacau. Kurangkan haba dan biarkan masak selama 5 hingga 10 minit atau sehingga okra hanya lembut.
4. Jika anda ingin membuat hidangan ini lebih hebat, dan mempunyai anggaran untuknya, dapatkan ekor lobster dan letakkannya ke dalam dulang pembakar. Letakkannya ke dulang, sebelah daging naik ke atas. Letakkan satu sudu teh mentega pada setiap ekor, kemudian bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 220 darjah celcius (atau 200 untuk peminat ketuhar terpaksa).
5. Letakkan rebusan okra ke dalam hidangan hidangan, hiaskan dengan bawang bunga kemudian topi dengan ekor lobster.
Adakah awak suka dengan apa yang awak lihat? Ikuti Freda @myburntorange di Instagram untuk melihat lebih banyak idea resipi menggiurkan.