Pai limau utama yang popular ini dibuat dengan jus limau utama dan kapur segar parut. Pai itu dihiasi dengan topping meringue. Dan jika anda mencari pai limau Kunci tanpa susu pekat manis, ini adalah pilihan yang hebat.
Gunakan tempurung pastri yang dibeli, pastri sejuk, atau kerak buatan sendiri, seperti pastri pemproses makanan atau pastri pai mentega .
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan gula
- 2 sudu gula
- 1/3 cawan tepung jagung
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 cawan air (sejuk)
- 1 1/2 cawan air (panas)
- 6 sudu besar jus limau (atau jus kapur utama)
- 3 telur (dipisahkan)
- 3 sudu mentega
- 2 sudu teh (kapur, parut segar)
- 1 pai shell (9 inci, buatan sendiri atau dibeli)
- 6 sudu gula
- 1 garam garam
Cara Membuatnya
Dalam periuk dengan api kecil, gabungkan 1 cawan tambah 2 sudu gula, 1/3 cawan tepung jagung, 1/2 sudu teh garam, dan 1/4 cawan air sejuk. Campurkan dengan baik; tambah air panas. Teruskan memasak, kacau sentiasa, sehingga sangat tebal.
Keluarkan dari haba; kacau dalam jus limau dan kembali kepada haba. Masak sehingga menebal, terus kacau.
Dalam mangkuk kecil, pukul kuning telur dengan ringan. Pukul kira-kira 1/3 cawan campuran panas dan kemudian kembali campuran kuning telur ke campuran panci dan masak selama lebih kurang 2 minit lagi, kacau sentiasa.
Tambah mentega dan limau zest dan biarkan mengisi sejuk.
Sementara itu, hapuskan dan panggang shell pie itu .
Masukkan campuran limau utama yang disejukkan ke dalam shell pai bakar. Pukul putih telur sehingga kaku; secara beransur-ansur menewaskan 6 sudu gula dan garam garam. Sebarkan meringue di atas kek pai utama.
Bakar selama 20 minit pada 300 F, sehingga topping baik dicat.