Pesto basil bergaya Genovese biasanya dipasangkan di rantau asalnya di Liguria dengan sama ada trofie , pasta nipis pendek, nipis, atau trenet , mi panjang, nipis panjang, mirip dengan tagliatelle .
Trenette atau trofie dengan pesto biasanya dihidangkan dengan kacang hijau dan kentang dimasak bersama dalam periuk, hidangan yang dikenali sebagai "pasta al pestoavvantiaggiato" (pesto pasta dengan kelebihan). Ia adalah kombinasi yang lazat, tetapi campuran kentang dua kali ganda dengan pasta juga agak berat, menjadikannya pilihan yang lebih baik untuk hidangan jatuh atau musim sejuk.
Pada musim panas, saya lebih suka membuat trofie dibuang dengan sos pesto dan tomato segar. The sweetness and tang dari the tomato juicy pair mengagumkan dengan kaya, rasa gurih-herba kaya dari pesto dan mengunyah mengunyah trofie.
Trofi segar adalah yang terbaik (kadang-kadang ini dijual bersama-sama dengan pasta yang segar dan dibungkus dalam bahagian peti sejuk di pasaran), tetapi beberapa jenama, seperti Barilla, juga membuat versi kering.
Sekiranya anda tidak dapat mencari trofie sama sekali, pasta pasta yang pendek (dan sebaik-baiknya, tetapi tidak semestinya) juga akan berfungsi, seperti farfalle (bowties), gemelli , fusilli , penne , dll.
Rempah ceri, anggur, atau koktel yang mencukupi berfungsi dengan baik dalam hidangan ini, tetapi jika anda tidak dapat menemui mereka, tomato anggur yang masak dan beraroma juga berfungsi.
Apa yang Anda Perlu
- 9 auns / 250 gram trofie, segar atau kering (kira-kira 1/2 kotak, jika menggunakan trof kering; lihat di atas untuk cadangan pasta alternatif jika anda tidak dapat mencari trofie)
- 1 cawan
- Basil Pesto Gaya Genovese Klasik (klik untuk ramuan dan resipi)
- 1 cawan ceri segar atau tomato anggur, separuh (atau tomato koktel yang sepuh, atau tomato yang dipanggang menjadi potongan besar)
- Pilihan: 1 sudu teh mentega
- Pilihan: Keju Pecorino Romano atau Parmigiano-Reggiano, segar parut untuk berkhidmat
Cara Membuatnya
- Bawa periuk air besar yang besar dan masak sehingga mendidih.
- Apabila air mencapai mendidih bergulung, keluarkan tudung dan tambah 1 sudu besar garam laut. Apabila air kembali ke mendidih, tambah pasta dan masak sehingga al dente (kira-kira 10 minit jika kering, lebih pendek jika segar).
- Tiriskan dengan baik, tahan sekitar 1/4 cawan air memasak pasta.
- Tuangkan pasta bersama-sama dengan pesto, tomato, dan sedikit air masak (tambah hanya percikan pada satu-satu masa, sambil kacau) seperti yang diperlukan untuk membantu sos cair dan mematuhi pasta. Sesetengah orang juga suka menambahkan mentega pada masa ini, untuk sos pesto yang lebih kaya dan sutera. Terpulang pada awak.
- Hidangkan segera, dengan keju parut untuk percikan di atas, jika dikehendaki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 393 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 26 mg |
| Karbohidrat | 77 g |
| Serat | 12 g |
| Protein | 17 g |