Sosej daging babi sering melengkapkan pemadat kalkun, dan dalam resipi Gordon Ramsay ini, sosej ini digabungkan dengan apel, aprikot dan pistachios, yang melekatkan sosej Merguez pedas, dan kemudian digulung menjadi bentuk silinder, dimasak dan dihiris. Anda boleh memasang pakaian sehingga dua hari ke depan, dan masak dengan Lemon and Garlic Roast Turkey .
Apa yang Anda Perlu
- 3/4 pound babi tanah
- Garam dan lada hitam (tanah baru)
- 1 epal
- 5 atau 6 aprikot kering (dicincang halus)
- 1/4 cawan pistachios (cincang halus)
- 1 lemon (zest, parut)
- 1/2 cawan pasli segar (daun rata, cincang kasar)
- 1 hingga 2 Tbsp. minyak zaitun
- 16 hingga 18 daun bijaksana segar
- 2 Merguez sosis (atau Sepanyol (bukan Mexico) chorizo)
Cara Membuatnya
- Masukkan babi tanah ke dalam mangkuk campuran, musim dengan garam dan lada dan campurkan bersama. Menggunakan kotak parut, parut epal ke dalam mangkuk campuran, dan gabungkan dengan daging babi. Masukkan aprikot cincang dan pistachios dan campurkan bersama. Parut zaitun lemon di atas campuran, tambah peterseli cincang, dan kacau sehingga dikombinasikan dengan baik.
- Letakkan sepotong rata aluminium foil 17 inci pada permukaan kerja dan gerimis dengan minyak zaitun. Gunakan jari anda untuk menyebarkan minyak zaitun ke atas kerajang. Letakkan 2 sage daun hujung ke hujung pada foil, sedikit bertindih setiap hujungnya. Lay 2 lebih banyak daun end-to-end di sebelah daun 2 sage yang pertama, dan ulangi sehingga semua daun bijaksana digunakan. Taburkan bijaksana dengan garam dan lada segar.
- Bahagikan campuran sosej separuh, dan bentuk menjadi silinder. Lay silinder di tengah daun bijaksana, kemudian perlahan-lahan meratakan daging babi, mengendalikan jari anda ke tengah untuk membuat lekukan sedikit. Lay 1 Merguez atau chorizo Sepanyol dalam lekukan, kemudian ukur dan potong Merguez kedua untuk muat indentasi yang tinggal. Gunakan campuran daging babi yang tersisa untuk menutup dan mengikat Merguez.
- Angkat foil di hujung yang paling dekat dengan anda, dan gulung babi, fesyen jelly-roll. Simpan kerangka yang ketat semasa anda melancarkan. Tarik kembali kerajang untuk memastikan daun sage kini berpaut kepada daging babi, dan kedudukan semula jika perlu. Masukkan semula babi dengan ketat, membentuknya ke dalam balok. Twist kedua-dua hujung kerajang, menolak daging babi bersama-sama sehingga ia bentuk sosej padat. (Anda kini boleh menyimpannya dalam peti sejuk sehingga dua hari ke depan.
- Apabila anda sudah bersedia untuk memasak, ketuhar terlebih dahulu ketuhar hingga 400 ° F selama 40 minit. Potong dan berkhidmat dengan Lemon and Garlic Roast Turkey and Cider Turkey Gravy.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 219 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Natrium | 108 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 13 g |