Ringan kambing ini , disalut dengan rempah dan panggang di atas api arang, sangat lazat. Sekiranya anda mahu membiakkannya lebih banyak (jika anda berani), tambahkan satu sudu teh tambahan.
Apa yang Anda Perlu
- 2 rak anak domba
- 1/2 cawan (120 mL) yogurt biasa (gaya Greek adalah yang terbaik)
- Jus satu kapur
- 1/4 cawan (60 mL) daun cilantro, dicincang
- 1 sudu besar (15 mL) garam
- 1 sudu besar (15 mL) paprika
- 1 sudu teh (5 mL) lada cabai (gunakan lebih kurang jika dipilih)
- 1 sudu teh (5 mL) lada hitam
- 1 sudu teh (5 mL)
- serbuk kapulaga
- 1 sudu besar (5 mL) cumin tanah
- 1 sudu teh (5 mL) kayu manis
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh (2.5 mL)
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh (2.5 mL)
- Pekat 1/2 sudu teh (2.5 mL)
- 1/2 sudu teh (2.5 mL) (pilihan)
Cara Membuatnya
1. Campurkan rempah dan kacau dengan jus limau, ketumbar cilantro, yogurt sehingga rata rata.
2. Potong lemak atau daging longgar dari rak kambing dan bilas dalam air sejuk. Letakkan 1/2 campuran yogurt / rempah di setiap dua beg di atas zip. Letakkan satu rak kambing pada setiap belakang, tulang berakhir. Pusingkan sama rata kot daging rak kambing. Tutup beg zip dan topi selama 6 hingga 4 jam.
3. Panaskan panggang. Walaupun resipi ini adalah yang terbaik di gril arang, gril gas juga berfungsi.
Keluarkan rak kambing dari beg zip-top (berhati-hati untuk tidak menggantikan yogurt marinade), bungkus tulang rak domba dengan ketat dengan beberapa lapisan kerajang aluminium. Letakkan kambing pada panggang sederhana panas (sekitar 350 darjah F / 175 darjah C). Selepas kira-kira 20 minit perlahan-lahan bertukar kambing ke atas dan terus memanggang sehingga selesai (kira-kira 15 minit lagi).
4. Keluarkan dari panggangan, berehat selama 5 minit dan potong ke dalam setiap individu.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 429 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 12 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Natrium | 2,493 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 36 g |