Walaupun tajuk resep ini memerlukan rogol atau monkfish, mungkin sukar untuk dicari di kawasan anda seperti di California Utara pasar raya! Oleh itu, kita berjaya menggantikan bass untuk monkfish itu. Gantikan mana-mana ikan putih pepejal.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang putih cengkih besar
- 1/2 sudu zaitun lemon
- 2 sudu besar jus lemon
- garam garam
- lada dash
- 1 cawan wain putih kering
- 1 1/4 lbs. monkfish (atau ikan putih pepejal lain)
- 1/2 cawan minyak zaitun (untuk menggoreng, lebih kurang jika diperlukan)
- 2 sudu besar capers
- Pilihan: 1 lemon (dihiris, untuk hiasan)
Cara Membuatnya
Hidangan 4.
Dalam kuali yang besar dengan bahagian bawah yang berat, ikan goreng dalam minyak zaitun sekitar 1/4 inci, di kedua belah pihak.
Semasa ikan menggoreng, buat sos lemon. Pai kulit lemon ke pinggan. Jus lemon. Tetapkan kedua-duanya.
Kelupas dan bawang putih yang dihancurkan dalam mortar dan alu dan tambah kulit lemon, garam dan lada dan campuran, membuat pasta. Masukkan jus lemon dan kacau.
Tuangkan sos lemon dan wain ke dalam kuali dengan ikan.
Tolak ikan dan biarkan masak sedikit sehingga sos dikurangkan sedikit.
Tambah capers ke kuali dan kacau. Matikan haba. Keluarkan ikan dari panci dan letakkan di atas pinggan. Sudu sos di atas ikan dan berkhidmat dengan nasi atau kentang goreng.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 744 |
| Jumlah lemak | 27 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 303 mg |
| Karbohidrat | 123 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 2 g |