Sauwan tomato Selatan ini sangat lazat, dan ia sangat mengagumkan pada biskut buttered. Sayuran tomato juga merupakan cara terbaik untuk menggunakan tomato segar taman.
Pecah bacon atau mentega dan tepung membuat roux untuk kuah tomato mudah ini. Hidangkan kuah ke atas biskut yang baru dibakar , kentang masam , beras, atau pasta. Sos akan menjadi lazat dengan kacang hijau yang dimasak atau kepingan daging daging juga. Ia juga sos yang serba boleh dengan banyak kemungkinan penambahan rasa. Lihat tip dan variasi di bawah resipi.
Beberapa sudu tomato dimasukkan ke dalam sos (digambarkan), tetapi jika anda menggunakan tomato segar di musim, rangsangan rasa tambahan mungkin tidak diperlukan. Sesetengah susu atau krim membuat sos krim, tetapi stok atau air boleh digunakan untuk sos yang lebih ringan.
Apa yang Anda Perlu
- 2 tomato besar (dikupas, kacau dan dicincang)
- 1 cawan ayam (rendah natrium atau tanpa garam)
- 1/4 cup bacon bacaan (atau mentega, atau gabungan kedua)
- 1/4 cawan tepung serba guna
- 1/2 hingga 1 cawan susu (atau krim, air, atau lebih banyak sup)
- 2 hingga 3 sudu tomato (atau secukup rasa, pilihan)
- Garam Dash Kosher
- Dash lada hitam segar (secukup rasa)
- Pasli segar (cincang, untuk hiasan, pilihan)
Cara Membuatnya
- Masukkan tomato cincang dalam periuk dengan 1 cawan stok ayam. Letakkan periuk di atas api yang sederhana dan masak sehingga mendidih.
- Kurangkan haba ke bawah dan teruskan merenun tomato semasa anda menyediakan roux.
- Letakkan mentega atau potong dalam periuk sederhana dan letakkan di atas api sederhana sederhana.
- Apabila mentega telah mencair dan mereda berbuih, tambah tepung. Masak, memukul terus sehingga roux hanya berwarna coklat muda. Ia sepatutnya mengenai warna mentega kacang. Jangan biarkan ia terbakar. Keluarkan panci dari panas dan secara beransur-ansur kacau dalam campuran tomato dan campuran sup.
- Kembalikan campuran tomato ke panas dan kacau dalam 1/2 cawan susu, krim, air, atau stok ayam.
- Pukuskan pes tomato, secukup rasa, bersama dengan garam halal dan lada hitam segar. Masak, kacau sehingga panas dan menggelegak.
- Hidangkan kuah ke atas biskut bakar dan biskut panas atau gunakannya sebagai sos untuk pasta, beras, daging, grit, atau kentang.
- Hiaskan dengan percikan parsli segar dicincang dan lada yang lebih banyak, jika dikehendaki.
Lihat Juga : Cara Membuat Roux Gaya Louisiana
Petua dan Variasi
- Gantikan 1 kaleng tomato dadu berkualiti baik atau tomato rebus (dicincang halus) untuk tomato segar.
- Tambah 1/2 sudu teh serbuk bawang atau beberapa sudu bawang halus dicincang dengan tomato mendidih dan sup ayam.
- Tambah 1 cengkih bawang putih halus kecil atau 1/4 sudu teh serbuk bawang putih ke tomato mendidih.
- Tambah beberapa sudu kecil lada cincang halus kepada tomato mendidih dan sup ayam.
- Potong rusuk saderi dan masukkan ke dalam tomato mendidih.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 88 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 436 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 3 g |