Resipi roti yis rahim Eropah Timur yang disumbat dengan pengisian koko-kayu manis-pecan dikenali sebagai povitica dalam bahasa Slovenia dan potica dalam bahasa Croatia. Ia adalah dari Roberta dan Krystal Dent dari Salina, Kan., Yang mengambil tempat ke-2 di salah satu Pertandingan Roti Roti Yeast Best-Ever Fleischmann yang diadakan di Kansas State Fair.
Ramai orang merujuk kepada povitica / potica sebagai gulung kacang, tetapi ini adalah lebih umum kerana semua cara mengisi digunakan. Lihat pautan perbincangan dan resipi, di bawah, selepas arahan kepada resipi ini.
Doh ini memerlukan tiga kenaikan, jadi rancang masa depan apabila menyediakan resipi ini.
Membuat 3 roti Povitica.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Doh Sweet:
- 1 1/2 cawan susu suam
- 1/2 cawan gula
- 2 sudu teh garam
- 2 telur suhu bilik besar
- 1/4 cawan mentega lembut
- 2 (1/4-ounce) bungkusan Yeast Dry aktif Fleischmann
- 1/2 cawan air suam
- 7 1/2 hingga 8 cawan tepung serba guna
- Untuk Pengisian:
- 1 (12 ounce) boleh menguap susu
- 1 tangkai gula
- 8 auns (2 batang) marjerin
- 1 1/2 paun pecan (tanah sangat halus, seperti habuk papan)
- 4 besar telur suhu bilik
- Garam secubit
- 1 sudu teh koko
- 1 sudu teh kayu manis
Cara Membuatnya
Untuk Membuat Adonan Manis:
- Campurkan susu suam, 1/2 cawan gula, 2 sendok teh garam, telur dan mentega lembut. Larutkan ragi dalam air suam dan tambah bahan-bahan lain.
- Masukkan separuh tepung dan kacau sehingga rata. Masukkan tepung tambahan yang cukup untuk membuat adunan yang mudah ditangani. Campurkan adonan pada tepung yang ringan sehingga halus. Letakkan doh dalam mangkuk yang rata, tutup dan letakkan di tempat yang hangat, bebas draf sehingga saiznya dua kali ganda.
- Apabila dua kali ganda, pukulan ke bawah dan biarkan dua kali ganda. Bahagikan doh menjadi tiga bahagian. Gulung setiap bahagian sehingga sangat nipis dalam bentuk segi empat tepat. Spread mengisi doh, roll dan twist dalam bentuk bulat seperti siput atau gulungan kayu manis. Letakkan dalam kuali lilin 8-inci atau 9 inci. Tutup, letakkan di tempat yang hangat dan biarkan naik. Bakar pada 350 darjah selama 30 hingga 45 minit.
Untuk Membuat Pengisian:
- Dalam periuk yang berat, dengan api sederhana, gabungkan gula, susu sejat , dan marjerin dan panas. Tambah pecan, kemudian dipukul telur, dan kacau dengan baik. Rebus 1 minit, kacau sentiasa. Keluarkan dari panas dan tambah secubit garam, koko dan kayu manis, dan gaul dengan baik. Biarkan sejuk sehingga cukup panas untuk menyebar.
Sumber Resipi: Roberta dan Krystal Dent dari Salina, Kan., Pemenang tempat ke-2 dalam Pertandingan Roti Roti Terbaik Lebah Fleischmann, Kansas State Fair. Dicetak semula dengan kebenaran.
Satu Perkataan Mengenai Povitica / Potica
Barbara Rolek, Pakar Makanan Eropah Timur berkata, " Povitica (poh-vee-TEET-sah), juga dikenali sebagai Potica (poh-TEET-sah), adalah adunan yis yang dibentuk di sekitar pelbagai tambalan - - dan kemudian dibakar sebagai roll atau dalam periuk kek atau roti.
"Namanya berasal dari perkataan Slovenia poviti , yang bermaksud 'untuk membungkus.' Setiap keluarga mempunyai resipi kegemarannya dan potona walnut, yang paling popular, boleh berbeza dari satu isi rumah hingga seterusnya.
"Potica manis boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut dengan kopi atau wain putih kering, dan potica yang gurih lazat sebagai makanan utama atau sebagai makanan ringan dengan bir sejuk."
Berikut adalah lebih banyak resipi povitica / potica: