Eropah Timur suka daging permainan - daging rusa, bison, babi, rusa, merpati (tikus) dan ayam liar lain seperti ayam. Memburu ikan pheasant bukan hanya diharapkan dari lelaki dalam keluarga saya, ia dituntut oleh wanita yang menggunakan bulu cantik burung untuk membuat topi cantik cantik. Saya tidak pernah menyukai rasa sayang burung gagak liar. Tetapi pheasant yang ditanam ladang adalah burung yang lain.
Pheasant boleh menjadi terlalu matang dalam keadaan mata. Sesetengah orang berkeliaran dengan memotong burung menjadi kepingan, dan memberikan daging hitam sebagai kepala permulaan di dalam ketuhar sehingga daging payudara tidak menjadi kering. Jika anda meninggalkan keseluruhan burung , anda boleh meletakkan potongan bacon atau daging babi di atas dada semasa memanggang untuk meringankan beberapa masalah. Tetapi kebanyakan pheasants yang ditanam di ladang mempunyai banyak lemak di dalam kulit leher, dan menambah lemak menjadikannya terlalu banyak berminyak. Saya lebih suka memendam seluruh burung saya selama 30 minit. Minyak dari perapuran membantu menjaga payudara berair dan lembab. Seperti kebanyakan unggas, manfaat pheasant dari iringan atau beberapa jenis lain seperti kismis jeruk apabila berkhidmat. Pheasants adalah burung kecil, jadi orang mungkin akan berkhidmat hanya dua orang yang lapar. Rancang sewajarnya.
Berikut adalah gambar yang lebih besar daripada Pheasant Panggang.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Marinade:
- 1/3 cawan wain (wain merah atau putih kering atau air kosong)
- 3 sudu cuka (merah wain atau balsamic)
- 2 sudu bawang merah (cincang)
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 1 sudu gula
- 1 sudu bawang putih (cincang)
- 1 sudu besar sawi kering
- 1 sudu besar oregano segar (cincang, atau 1 sudu teh oregano kering)
- 1 sudu besar
- basil segar (cincang, atau 1 sudu teh kering basil)
- 1 sudu besar marjoram segar (dicincang, atau 1 sudu teh marjoram kering)
- 1 sudu garam
- 1/4 lada sudu teh
- Untuk Pheasant:
- 1 pheasant (ladang terangkat, 2 hingga 3 pon, dibasuh dan kering)
- Pilihan: garam
- 1 bawang kecil (dikupas dan dipotong separuh)
Cara Membuatnya
- Di dalam beg plastik zip yang besar, menggabungkan wain atau air, cuka pilihan, bawang merah, minyak zaitun, gula, bawang putih, mustard kering, oregano, basil, marjoram, 1 sudu garam dan lada sehingga dicampur dengan baik.
- Taburkan garam di rongga dalam pheasant, jika dikehendaki. Tempatkan seluruh burung dalam perapian, menggerakkannya supaya perapian mencapai semua bahagian burung. Dinginkan 30 minit.
- Ketuhar ketuhar hingga 325 darjah. Keluarkan pheasant dari perapan, tetapi jangan bilas. Letakkan burung di dalam panci panggang yang hanya sedikit lebih besar daripada burung. Tempatkan burung, sebelah payudara di dalam panci panggang. Letakkan bawang dibelah dua di dalam rongga burung. Tutup dan panggang selama 30 minit. Keluarkan tudung, burung basi dan biarkan ia terus panggang tanpa tudung sehingga ia akan menjadi coklat sehingga paha bergerak dengan mudah dan jus berjalan dengan jelas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1972 |
| Jumlah lemak | 110 g |
| Lemak tepu | 30 g |
| Lemak tidak tepu | 58 g |
| Kolesterol | 606 mg |
| Natrium | 539 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 222 g |