Salah satu jenis pastri yang paling terkenal di Denmark, Aebleskiver (dalam bahasa Denmark, "Slice Apple") adalah cahaya, meleleh-dalam-mulut pancake bola yang merasakan seperti salib antara pancake dan donat. Sebaik sahaja anda menguasai bakat menggunakan kuali aebleskiver , anda tidak boleh membeli donat komersial penuh lemak sekali lagi!
Apa yang Anda Perlu
- 2 epal, dikupas, dibakar, dikupas, dan dicincang dalam 1/2 "kepingan
- 2 Tbsp. mentega ditambah mentega untuk gris pan aebleskiver
- 2 sudu kecil. kayu manis
- 2 biji telur
- 1 Tbsp. gula
- 2 tepung cangkir
- 1 sudu kecil. serbuk penaik
- 1 1/2 cawan buttermilk
Cara Membuatnya
Letakkan pan aebleskiver di atas pembakar menengah tinggi dan bawa ke panas (ke titik di mana mentega mendesis di permukaan).
Dalam kuali yang berasingan, perlahan-lahan tumis kepingan epal dalam 2 sudu teh. mentega sehingga lembut tetapi masih kukuh. Taburkan dengan kayu manis.
Pisahkan telur dan pukul putih telur sehingga membentuk puncak kaku . Pukul kuning telur dan gula bersama sehingga berkrim. Ayur tepung bersama dan serbuk penaik; Secara beransur-ansur aduk tepung dan buttermilk, bergantian dengan tambahan 1/2-cawan, ke dalam campuran telur.
Lipat lembut telur putih telur ke dalam adunan.
Kurangkan haba di bawah kuali aebleskiver hingga sederhana. Letakkan 1/8 sudu teh. mentega ke dalam setiap sumur minyak, menggunakan berus pastri untuk permukaan kot di seluruh telaga sepenuhnya.
Campurkan adonan ke dalam setiap sumur, mengisi separuh jalan (kira-kira 1 sudu kecil). Letakkan sebahagian epal pada adunan, kemudian sudu cukup adunan tambahan ke atas epal untuk menutup dan isi dengan baik ke atas. Benarkan untuk memasak sehingga tepi setiap "pancake" mula berwarna coklat dan tarik dari sisi telaga.
Ringankan pisau atau (dalam fesyen tradisional) jarum mengait di sekitar pinggir setiap bola untuk dilonggarkan, dan kemudian flip ke atas untuk memasak (kira-kira 2 minit).
Keluarkan aebleskiver ke piring dan taburkan dengan gula tepung untuk berkhidmat.
Alternatif: Walaupun aebleskiver biasanya dipenuhi dengan kepingan epal, anda boleh menggantikan jem, buah kering, atau keju untuk membuat variasi manis dan gurih yang lazat.
Hasil: 28 aebleskiver.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 46 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 19 mg |
| Natrium | 88 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |