Resipi ini untuk bola kek putih dan merah membuat gusi bibir dalam reka bentuk merah, putih, dan biru berlapis yang hebat. Ini sesuai untuk parti Keempat Pihak atau peristiwa patriotik yang lain.
Lihat nota di bahagian bawah resipi untuk variasi dan cadangan tentang cara mempermudah penyediaannya.
Apa yang Anda Perlu
- 1 (13x9 inci) dibakar
- kek putih
- 16 auns
- pembekuan putih
- 1 tiub gel merah
- pewarna makanan (lebih disukai "tidak-rasa" pelbagai)
- 1 pewarna biru gel pewarna makanan
- 4 cawan salutan gula-gula putih
- Pilihan: taburan merah dan biru
Cara Membuatnya
- Sediakan lembaran penaik dengan lapisan dengan aluminium foil atau kertas lilin.
- Letakkan kek dalam mangkuk besar, dan hancurkannya dengan kasar dengan tangan anda. Sekali dalam serbuk halus, tambah kira-kira 2/3 daripada frosting dan mula mencampurkannya dengan tangan anda ke dalam serbuk kek, bekerja sehingga campuran rata-rata dibasahi. Jika nampak seolah-olah campuran kek terlalu kering dan tidak mudah membentuk bola yang memegang bersama, tambah lagi pembekuan sehingga anda gembira dengan rasa dan teksturnya.
- Ambil 1/5 campuran kek dan masukkannya ke dalam mangkuk yang berbeza. Tambah pewarna makanan gel biru ke kek dan kacau bersama sehingga kek berwarna biru terang, menambah pewarna makanan jika perlu.
- Sekarang bahagikan kek yang tinggal, sisihkan 1/3 untuk meninggalkan putih kosong, dan pencelupan baki 2/3 dengan pewarna makanan gel merah sehinggalah warna merah terang. Anda mungkin perlu menggunakan jumlah pewarna yang baik, itulah sebabnya warna merah tidak boleh digunakan, jadi kek tidak mempunyai sebarang perisa kimia yang aneh.
- Membuat bola ini adalah proses pelbagai langkah. Mulakan dengan kek biru, dan bentuknya menjadi bola kecil tentang saiz sepeser pun. Bergantung pada berapa banyak kek yang diketepikan, anda perlu mendapatkan kira-kira 3 dozen bola kek kecil. Letakkannya di atas lembaran pembakar yang disediakan, dan taruh dalam peti sejuk sehingga teguh, kira-kira 30 minit. Setelah bola kek biru tegas, keluarkannya dari pembeku.
- Ambil satu sudu kek putih dan tekan ke cakera rata di antara telapak tangan anda. Letakkan bola beku kek biru di tengahnya, dan lipatkan kek putih di atasnya, menekannya bersama-sama supaya ia benar-benar menutupi biru. Gulungkannya di antara tapak tangan anda untuk mendapatkannya bulat, dan gantikannya semula pada lembaran penaik. Lapisan putih sepatutnya agak nipis supaya bola siap pada tahap ini adalah kira-kira saiz nikel. Apabila semua bola biru ditutup dengan putih, letakkan dulang itu kembali di dalam peti sejuk untuk menguatkan bola kek, kira-kira 30 minit lagi.
- Akhirnya, tambah lapisan kek merah di bahagian atas putih. Setelah bola putih tegas, ambil kue merah dan tekan di antara telapak tangan anda hingga ia menjadi cakera tipis. Letakkan bola kek putih di tengah dan lipatkan kek merah di atasnya, bergulung di antara telapak tangan anda untuk mendapatkannya. Ulang sehingga semua bola diliputi dengan kek merah.
- Sekiranya dapur anda hangat, letakkan dulang di dalam peti sejuk (bukan beku) semasa anda mencairkan lapisan gula putih coklat. Bola kek harus cukup sejuk untuk bersama-sama, tetapi jika mereka terlalu sejuk, mereka akan menyebabkan salutan gula-gula menjadi retak, jadi lebih baik jika mereka berada pada suhu bilik sejuk.
- Apabila lapisan coklat putih cair, sudah tiba masanya untuk mencelupkannya. Menggunakan alat mencelup atau garpu, masukkan bola kek dalam salutan gula-gula cair. Keluarkannya dari salutan dan seret bahagian bawah bibir mangkuk untuk mengeluarkan salutan berlebihan. Gantikan truffle yang dicelup pada lembaran pembakar foil yang dilindungi. Walaupun salutan masih basah, taburkan bahagian atas dengan taburan merah dan biru.
- Dinginkan bola untuk menetapkan salutan sepenuhnya, kira-kira 20 minit. Bola kek ini paling baik disajikan pada suhu bilik dan boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu.
Variasi
Ada cara anda boleh menyederhanakan resipi ini jika anda tidak mempunyai masa untuk melaksanakan semua langkah.
- Variasi yang paling asas adalah dengan membahagikan kek ke dalam 3 bahagian yang sama dan pewarna satu merah dan satu biru. Daripada meletakkan kek itu, cukup gulungkan warna yang berbeza ke dalam bola kek dan celupkan semuanya dalam salutan putih dan topinya dengan taburan.
- Pilihan lain hanya untuk melakukan dua lapisan kek bukan tiga. Sebagai contoh, anda boleh membuat lapisan tengah biru, membalutnya dalam kek putih, dan kemudian mengisap keseluruhannya dalam pewarna gula-gula merah.