Hanya kerana anda boleh jem strawberi, tidak bermakna anda perlu. Jem freezer adalah pilihan yang popular, kaedah mudah yang menggabungkan buah segar dengan larutan pektin yang dimasak secara berasingan dan diaduk. Oleh kerana buah tidak pernah melihat haba, jem ini mengekalkan rasa strawberi yang lebih segar. Mashing daripada menanam buah beri memberi jem dengan tekstur yang lebih baik; seorang lelaki boleh mengambil set gummy.
Resipi ini memerlukan pektin kering biasa. Terdapat dua jenama utama, Kraft Sure-Jell dan RealPro Ball. Kedua-dua kerja sama dengan baik dan boleh ditukar ganti. Walaupun anda mungkin tergoda untuk mengimbangi gula pada resipi ini, ia tidak lebih manis daripada; ia membantu pektin melakukan perkara itu. Untuk selai gula yang lebih rendah, anda perlu menggunakan pektin yang berbeza.
Apa yang Anda Perlu
- 2 gelas strawberi segar
- 4 cawan granulated gula putih
- 1 1.75 auns paket pektin kering
- 3/4 cawan air
Cara Membuatnya
- Bilas beri dan pat kering. Dengan pisau paring, keluarkan lambung. Suku beri, atau potong kasar.
- Letakkan beri dalam bekas tidak reaktif. Hancurkan beri dengan masher kentang sehingga beri dipecah, tetapi masih mempunyai beberapa tekstur. Ukur 2 cawan buah beri yang rosak; rizab apa-apa tambahan untuk kegunaan lain.
- Masukkan gula ke dalam buah masam, dan kacau untuk menggabungkan dengan teliti. Biar berdiri 10 minit.
- Dalam periuk kecil, menggabungkan pektin kering dan air. Kacau sehingga rata-rata tinggi sehingga pektin larut sepenuhnya. (Ia mungkin kental pada mulanya.) Bawa pulak sepenuhnya selama 1 minit, dan keluarkan dari haba. Biarkan sejuk selama 3 minit.
- Tuangkan pektin ke dalam campuran gula-gula, dan kacau sehingga dikombinasikan secara menyeluruh.
- Tuangkan jem ke dalam balang mason half-pint yang bersih atau bekas plastik, letakkan 1/2 "ruang depan. Tutupkan balang, dan biarkan selama 24 jam. Simpan di dalam peti sejuk selama 1 bulan atau dalam peti sejuk sehingga 1 tahun. Jem cair boleh menyimpan di dalam peti sejuk sehingga 1 bulan.