Krim pastri berry segar ini luar biasa tersembunyi di dalam kek coklat atau lemon. Ia juga indah berlapis ke dalam kue GĂ©noise atau krep krep kecil.
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/4 cawan susu (keseluruhan)
- 3 kuning telur
- 1/4 cawan gula
- 1 sudu tepung serba guna
- 2 sudu besar dan 2 sudu teh jagung
- 1/4 cawan black raspberry puree (tegang)
- 1/2 sudu teh vanila ekstrak
- 2 sudu kecil Chambord
Cara Membuatnya
Dalam periuk kecil, panaskan susu pada api yang rendah sehingga ia hanya cukup panas untuk stim. Semasa susu panas, kocok bersama-sama kuning telur, gula, tepung, dan tepung jagung sehingga campurannya benar-benar lancar.
Sekali susu mengukus, tambah separuh daripadanya, memukul terus, hingga campuran telur. Masukkan susu dan telur kembali ke dalam susu panas, terus kacau, dan panaskan selama 1-2 minit, sehingga custard mencapai 170F pada termometer digital dan sangat tebal.
Keluarkan dari panas, kacau dalam serbuk raspberry hitam, ekstrak vanila, dan Chambord. Hancurkan krim sebelum mengisi pastri.