Apa yang boleh menjadi lebih menggembirakan dan mengisi daripada mangkuk yang lazat rebus Ireland, Hidangan Kebangsaan dan menyukai perkataan itu. Walaupun hidangan yang sangat popular di St Patrick's Day, hidangan ini terlalu baik untuk disimpan selama beberapa hari setahun; makan apabila anda mahu hidangan yang menghiburkan dan memanaskan.
Rebus Ireland secara tradisinya dibuat dengan kambing biri-biri yang lebih tua - tetapi lebih sering pada masa kini, dibuat dengan kambing yang kelihatannya sedikit sisa tetapi rasa yang luar biasa.
Kontroversi memerintah sama ada menambah sayuran selain kentang adalah rebus Irish yang sempurna. Walaupun menambah bawang, daun bawang dan wortel menambah rasa dan nutrisi kepada rebus, akhirnya, pilihannya adalah milik anda, apa sahaja yang anda memutuskan akan menjadi cantik.
Keindahan rebusan ketika mengandung sayur-sayuran adalah sedikit yang diperlukan bersama-sama menyelamatkan mungkin semangkuk Colcannon.
Gg
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu besar minyak sayuran
- 450g / 1 1lb daging kambing atau kambing (tulang dibuang) dipotong menjadi 2 "/ 5cm ketulan
- 2 sudu tepung kosong
- 2lb / 1 kg kentang, dikupas dan potong ke dalam kuarters
- 1 cawan / 115g bawang, kira-kira cincang
- 1 cup / 100g leeks, dibersihkan dan dihiris halus
- 1 cawan / 170g wortel, kira-kira cincang
- 1½ liter / 750 ml stok daging lembu
- 2 atau 3 daun kubis, dihiris tipis
- Garam dan lada
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar ke 180C / 350 F / Gas 4
- Dalam kuali yang besar, panaskan setengah minyak menjadi panas tetapi tidak merokok. Masukkan separuh kepingan kambing dan coklat seluruh dengan membelok ke dalam minyak panas. Keluarkan kambing dengan tongkat dan letakkan di dalam kaserol, tutup dengan separuh daripada kentang, berbentuk bawang, bawang, dan lobak.
- Masukkan baki minyak ke kuali, panaskan lagi kemudian masukkan baki kambing dan coklat seperti dahulu. Masukkan ke dalam kaserol dan tutup dengan sayur-sayuran yang tinggal.
- Masukkan tepung ke kuali dan aduk dengan baik untuk menyerap sebarang lemak dan jus. Masak pada api lembut selama 3 minit kemudian tambahkan stok keropok pada satu masa sehingga anda mempunyai sos yang tebal dan bebas. Tuangkan sos ini ke atas kambing dan sayur-sayuran.
- Masukkan baki stok ke kaserol, tutup dengan penutup yang ketat, masak di dalam ketuhar selama 1 jam. Masukkan kubis (jika menggunakan) menggantikan tudung dan masak selama satu jam lagi. Semak dari semasa ke semasa untuk memastikan stok tidak mengurangkan terlalu banyak, jika ia menambah sedikit air mendidih. Daging dan sayur-sayuran harus sentiasa dilindungi oleh cecair. Jika sos terlalu berair di akhir, anda boleh memasak sedikit lebih lama dengan penutupnya dibuang. Musim dengan garam dan lada.
Hidangkan paip panas dan kerana ia sudah mempunyai banyak kentang dan sayur-sayuran, ia tidak akan memerlukan lebih banyak lagi. Mungkin roti berkerak sedikit akan menjadi baik walaupun untuk menyerap semua kuah hebat itu.
Seperti semua stew dan casseroles, mereka mendapat manfaat dari hari sebelumnya, ini tidak terkecuali.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 966 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 16 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Natrium | 1,034 mg |
| Karbohidrat | 125 g |
| Serat | 32 g |
| Protein | 52 g |