Resipi daging lembu Jamaica ini dibuat dengan pastri gebu dan dipenuhi dengan pengisian daging lembu yang sangat berpengalaman.
Ini patties bakar boleh didapati di seluruh Jamaica di pinggir makanan jalan pinggir jalan, dalam snacket, kantin dan di mana saja yang menjual makanan. Ia adalah must-have jika anda pernah melawat Jamaica.
Mereka mudah dibuat dan jauh lebih besar daripada tepung tradisional. Cara kegemaran untuk memakannya di Jamaica adalah diapit di antara roti coco ( roti sandwic bakar yang tidak mengandungi koko dan tidak ada kelapa walaupun namanya). Basuh dengan bir sejuk, minuman panas atau minuman buah-buahan sejuk.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Pastry Dough:
- 4 cawan
- tepung serbaguna
- 1 sudu garam
- 1 sudu teh kunyit (atau serbuk kari)
- 8.81 auns (250 g) pemendekan sayur sejuk
- 1 cawan ais sejuk air (tambah lebih jika diperlukan)
- Untuk Pengisian:
- 2 paun daging lembu
- 1 sudu teh
- allspice
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 2 sudu minyak sayuran
- 1 cawan bawang dadu
- Minced lada panas secukup rasa
- 2 sudu bawang putih dicincang
- 1 sudu cincang segar
- thyme
- Garam 1/4 sudu teh
- 2 sudu tomato tomato
- Garam secukup rasa
- 2 cawan air
- 1/2 cawan halus dihiris
- bawang hijau (bahagian putih dan hijau)
- Untuk Perhimpunan:
- 1 telur besar dipukul dengan 1 sudu air
- 1/4 cawan air untuk pengedap
Cara Membuatnya
Buatkan Pastry Dough
- Untuk mangkuk besar, tambahkan tepung, 1 sudu garam dan kunyit dan kacau dengan teliti.
- Gosokkan ke dalam tepung gandum hingga ada kepingan kecil yang dipendekkan sepenuhnya ditutup dengan tepung.
- Tuangkan dalam 1/2 cawan air ais dan kacampur dengan tangan anda untuk membawa doh bersama. Terus menambah air ais 2 hingga 3 sudu pada satu masa sehingga campuran membentuk adunan.
- Pada peringkat ini, anda boleh memotong adunan menjadi 2 kepingan besar, bungkus plastik dan penyejuk selama 30 minit sebelum menggunakannya.
- Secara alternatif, potong doh ke dalam 10 hingga 12 kepingan yang sama, letakkan di atas pinggan atau lembaran penaik, tutup dengan selamat dengan bungkus plastik dan biarkan sejuk selama 30 minit semasa anda membuat pengisian.
Buat Pengisian
- Tambahkan daging lembu ke mangkuk besar. Taburkan dalam allspice dan lada hitam. Campurkan bersama dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam kuali sehingga panas.
- Masukkan bawang dan tumis hingga lut. Masukkan lada panas, bawang putih dan thyme dan teruskan tumis untuk satu minit lagi. Tambah 1/4 garam sudu teh.
- Masukkan daging lembu yang berpengalaman dan campurkan untuk campuran, memecah rumpun mana-mana, dan biarkan masak sehingga daging tidak lagi merah jambu.
- Masukkan adonan dan garam secukup rasa.
- Tuangkan dalam 2 cawan air dan kacau. Bawa campuran ke dalam mendidih kemudian mengurangkan haba dan biarkan masak sehingga sebahagian besar cecair telah menguap dan apa sahaja baki telah dikurangkan kepada sos tebal.
- Lipat dalam bawang hijau. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Pasang Patties
- Pukul telur dan air bersama-sama untuk mencuci telur. Mengetepikan.
- Kini anda boleh menyiapkan doh dalam dua cara.
Kaedah Pertama: Tepung permukaan kerja dan pin rolling. Jika anda telah memotongnya menjadi 2 kepingan besar, kemudian ambil satu kepingan besar dan gulungnya ke dalam bulatan yang sangat besar. Ambil mangkuk dengan rim lebar (kira-kira 5 inci) dan potong tiga bulatan.
Letakkan kira-kira 3 hektar sudu pengisian ke 1/2 setiap bulatan. Sapukan jari ke dalam air dan hiburkan tepi kue. Lipat separuh lagi dan tekan untuk mengelak.
- Ambil garpu dan kelim ke tepi. Potong apa-apa tambahan untuk menjadikannya kelihatan kemas dan seragam. Letakkan pada helai baking sheet yang dilapisi dan teruskan bekerja sehingga anda telah melancarkan semua doh dan mengisi tepung.
Kaedah Kedua: Jika anda telah memotong adunan ke dalam kepingan individu, bekerjasama dengan satu keping adunan pada satu masa. Gulungkannya ke atas permukaan terapung menjadi bulatan 5 inci atau sedikit lebih besar. Jangan bimbang jika tepi tidak sempurna.
Letakkan 3 menjatuhkan sudu makan pada satu sisi bulatan. Sapukan jari ke dalam air dan hiburkan tepi kue. Lipat separuh lagi dan tekan untuk mengelak.
Ambil garpu dan kelim ke tepi. Potong apa-apa tambahan untuk menjadikannya kelihatan kemas dan seragam. Letakkan pada helai baking sheet yang dipagari dan teruskan kerja sehingga anda telah melancarkan semua adunan dan mengisi tepung.
Menggoreng dan Melayani Patties
- Selepas membentuk tepung roti, letakkan kuali dalam peti sejuk semasa anda memanaskan ketuhar hingga 350 F.
- Sebelum menambah kuali dengan ketuhar ke ketuhar, beri cat dengan telur.
- Bakar roti selama 30 minit atau sehingga coklat keemasan.
- Sejuk pada rak wayar.
- Hidangkan panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 425 |
| Jumlah lemak | 33 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Natrium | 239 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 23 g |