Tekstur buah zaitun Rusia sedikit kering dan beralkohol, jadi tidak semua orang menikmati makan buahnya. Tetapi jika anda ingin bereksperimen dengan rasa, cuba jus buah, kemudian buat jeli yang manis, ringan. Zaitun Rusia tidak berair, jadi anda perlu menambah sedikit air daripada biasa. Daripada hanya sekadar menutupi buah dengan air, anda akan mahu mengapung zaitun Rusia dengan hanya air yang cukup untuk membiarkan mereka bertiup.
Pastikan anda hanya menggunakan buah masak sepenuhnya; Zat zaitun Rusia sangat sengit. Saya menggunakan pectin komersial dalam resipi ini kerana saya tidak pasti berapa banyak pektin semulajadi zaitun Rusia. Jeli mempunyai warna yang indah, berwarna merah jambu dan rasa ringan seperti apel.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan jus zaitun Rusia
- 1 sudu besar jus lemon
- 3/4 cawan gula
- 2 sudu teh bubuk pektin
Cara Membuatnya
- Bilas buah dan letakkan dalam satu lapisan dalam periuk jeli atau periuk. Masukkan air yang cukup untuk mengapung buah dan renehkan dengan api sederhana sederhana.
- Masak hingga buahnya lembut, mash, dan tuangkan ke dalam beg jeli untuk ketegangan. Biarkan ia menetes, tanpa meremas, kemudian mengukur jus buah anda.
- Tuangkan jus ke dalam kuali anda dan untuk setiap cawan jus buah, tambah 3/4 cawan gula dan 1 sudu jus lemon. Bawa jus ke mendidih yang tidak boleh diaduk, kemudian pukul di dalam pektin.
- Bawa jus kembali ke mendidih yang tidak boleh diaduk dan didihkan selama satu minit, kacau sepanjang masa.
- Keluarkan dari panas dan tuangkan jeli ke dalam balang, penutup, dan proseskan di dalam air mendidih selama sepuluh minit.
Jeli mungkin mengambil masa sehingga 24 jam untuk ditetapkan. Walaupun resipi berskala, jangan bekerjasama dengan lebih daripada enam cawan jus sekaligus. Masa yang diperlukan untuk membawa jumlah jeli yang lebih besar ke titik mendidih sering cukup lama untuk memecahkan bon pectin dan mencegah jeragat.
Jeli zaitun Rusia kelihatan cantik pada scone, cookies, atau kek. Ia juga membuat sayu yang sangat baik untuk daging babi, ayam, ikan, atau wortel.
Untuk sentuhan herba, tambahkan secawan pudina segar atau ungu Thai ungu (dicincang) pada peringkat buah-simmering, kemudian ketegangan. Kedua-dua perisa melengkapkan rasa buah dan selasih ungu itu sangat cantik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |