Ini adalah resipi lama untuk jem scuppernong Selatan. Anggur Scuppernong dan muscadine adalah anggur besar dengan kulit tebal dan pulpa lembut.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu anggur scuppernong atau muscadine, berpunca & dibasuh
- 3 hingga 4 cawan gula, secukup rasa
- 1/2 cawan air
Cara Membuatnya
- Sediakan peralatan mandian mandi air mendidih, balang, dan penutup mengikut petua ini .
- Letakkan beberapa plat kecil di dalam peti sejuk untuk ujian jeli.
- Kencangkan pulpa dari badan, menjaga pulpa dan lekuk dalam bekas berasingan.
- Potong badan jika dikehendaki, dan letakkan dalam kuali dengan air 1/2 cawan. Rebus sehingga lembut (kira-kira 15 minit); kacau sekali-sekala dan tambah lebih banyak air jika perlu untuk mencegah melekat.
- Dalam periuk lain, masak pulpa sehingga lembut. Tekan pulpa melalui penapis atau kilang makanan untuk mengeluarkan benih.
- Menggabungkan pulpa dan lekuk dalam kuali yang lebih besar; tambah 3/4 cawan gula untuk setiap cawan buah. Bawa perlahan-lahan ke dalam mendidih dan rebus selama kira-kira 15 hingga 20 minit, atau sehingga menebal. Kacau apabila campuran itu menebal untuk mencegah melekat.
- Ambil pinggan pembeku. Letakkan satu sudu teh jem panas ke pinggan. Biarkan ia berehat selama kira-kira 30 saat. Petua pinggan. Jam harus bergerak sedikit, tetapi ia tidak sepatutnya cukup nipis untuk dijalankan. Jika berair, teruskan memasak dan semak semula.
- Tuangkan jem habis segera ke dalam balang yang panas dan disterilkan, meninggalkan ruang kepala 1/4 inci.
- Berhati-hati mengelap residu dari mulut jarum dengan tuala kertas dibasahkan dengan air masak dan tutup dengan anjing laut dan cincin.
- Proses dalam mandi air mendidih selama 15 minit.
- Membuat kira-kira 4 hingga 5 botol separuh pint.
Anda mungkin juga berminat
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 0 mg |
| Karbohidrat | 0 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 0 g |