Resipi sayuran goreng ini mudah dibuat dan sedap seperti goreng patut - sangat beraroma dan segar. Ia juga sangat fleksibel. Anda boleh menghidangkannya sebagai hidangan sampingan atau menambah udang, ayam atau tauhu untuk hidangan hidangan utama. Juga, anda boleh memilih pelbagai sayur-sayuran sendiri berdasarkan apa yang segar dan tersedia di mana anda tinggal. Resipi ini termasuk penggantian vegetarian / vegan yang membuat hasil yang sama lazat. Nikmati!
Apa yang Anda Perlu
- 2 hingga 3 Tbsp. minyak sayuran
- 3 hingga 4 Tbsp. wain putih (atau sherry, atau wain / sherry memasak)
- 3 hingga 4 ulas bawang putih (cincang halus)
- 1 hingga 2 cili merah segar (halus dihiris, atau 1/2 hingga 3/4 sudu kering cili kering)
- Pilihan: mentega panggang segenggam
- Untuk Saus:
- 1/3 cawan
- stok ayam (atau sayur-sayuran / stok ayam palsu jika vegetarian)
- 2 1/2 sudu besar. sos tiram (atau sos tumis vegetarian)
- 1/2 sudu besar. gula perang
- 2 sudu besar. sherry
- 3/4 tsp. tepung jagung
- Untuk Sayuran:
- 1 lobak merah (dihiris)
- 1/2 cawan kembang kol
- 1 hingga 2 cawan cendawan (dihiris)
- 1 lada merah (dihiris)
- 1 hingga 2 cawan brokoli
- 2 cawan bok choy atau bayi bok choy, daun besar dicincang
Cara Membuatnya
- Campurkan bahan pencincang tumis bersama-sama, menambah tepung jagung yang terakhir dan memukul dengan garpu atau pukul sehingga dibubarkan. Mengetepikan.
- Panaskan kuali atau kuali besar ke atas api yang sederhana tinggi.
- Geremis dalam minyak dan pusingkan, kemudian tambah bawang putih dan cabai. Kacau 1 minit untuk mengeluarkan wangi (bawang putih harus tetap putih, tidak coklat untuk rasa yang terbaik).
- Tambah yang paling kuat sayur-sayuran terlebih dahulu - lobak merah dan kembang kol - ditambah percikan atau wain atau sherry (kira-kira 1 Tbsp).
- Kacau rata selama 2-3 minit, atau sehingga wortel cerah oren dan lembut sedikit. Tambah lebih banyak wain / sherry apabila pan menjadi kering - 1 sudu besar. pada satu masa untuk memastikan bahan-bahan meringut dengan baik.
- Masukkan cendawan dan lada merah serta 2 hingga 3 sudu besar. daripada sos goreng yang anda buat. Kacau rata 2 minit lagi, atau sehingga masak cendawan. Sekiranya kuali menjadi kering, tambah sedikit sos.
- Masukkan brokoli dan bok choy, ditambah dengan sos sos. Kacau hingga 2 hingga 3 minit lagi, sehingga brokoli hijau terang tetapi batang masih segar. Batang putih bok choy juga harus mengekalkan sebahagian besar kerangnya.
- Masukkan kacang (jika menggunakan) dan kacau.
- Keluarkan dari panas dan rasa-rasa, menambah lebih banyak sos oyster atau saus goreng vegetarian jika tidak asin atau cukup beraroma. Sekiranya terlalu masin, tambah perisa jus limau atau lemon. Lebih banyak cabai boleh ditambah untuk lebih banyak rempah ratus.
- Hidangkan dengan nasi dan nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 166 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 376 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 5 g |