Sayuran goreng ini menyanyi dengan begitu banyak rasa, anda akan melupakan segala manfaat kesihatan yang luar biasa. Menggunakan sos tumis goreng yang baik adalah salah satu kunci untuk membuat goreng sayuran besar ; yang lain adalah dalam menggoreng sendiri - mengetahui bila untuk menambah ramuan apa. Pada masa yang sama, resipi ini cukup memaafkan - anda boleh menambah pilihan sayur-sayuran anda sendiri, bergantung kepada apa yang ada di tangan anda. Topi tauhu lazat tetapi pilihan. Jika anda hanya mahu sayur-sayuran, anda masih akan mendapat sambutan hebat dari resipi ini.
Apa yang Anda Perlu
- 12 auns tepung tegar sederhana (kira-kira 2 1/2 cawan cubed)
- 3 hingga 4 ulas bawang putih, cincang
- 1 sudu besar bawang merah ungu atau putih dicincang
- 1 lobak sederhana, dihiris
- 1 serbuk saderi, dihiris dengan tebal
- 1 1/2 hingga 2 cawan broccoli florets
- 6 hingga 7
- cendawan shiitake , dihiris
- 1 1/2 hingga 2 cawan bayi
- bok choy atau kubis hijau cincang biasa
- 1 buah lada merah, dihiris
- 6 sudu minyak sayuran
- 1/3 cawan
- stok sayur
- 3/4 cawan
- tepung putih
- 4 sudu besar kicap
- 4 sudu besar
- sos hoisin (terdapat di bahagian Asia di kebanyakan pasar raya)
- 2 sudu besar
- sos cili manis
- 1 sudu cuka beras atau cuka putih biasa
- 1 sudu sherry atau sherry memasak
- 2 sudu gula perang
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk pencincang kecil, kacau bersama garam tauhu (3 sudu sos hoisin dan 1 sudu gula perang) sehingga gula larut. Potong tahu ke dalam 1 hingga 1 1/2-inci kiub atau segi empat tepat dan tambah kepada sos, dengan lembut beralih ke tepu. Tetapkan di dalam peti sejuk.
- Campurkan bahan-bahan sos tumis (kicap, 1 sudu sos hoisin, sos cili manis, cuka beras, sherry, 1 sudu gula perang) bersama-sama dalam cawan dan sisihkan. Potong semua sayur-sayuran anda, memisahkan mereka sehingga anda boleh menambahnya pada waktu yang berlainan. Mengetepikan.
- Alihkan tepung ke atas pinggan makan besar. Keluarkan tauhu dari peti sejuk dan perlahan-lahan menghidupkan setiap tepung dalam tepung. Biarkan tauhu duduk di tepung.
- Panaskan periuk kuali yang kecil dan sederhana ke atas api yang tinggi. Masukkan 5 hingga 6 sudu minyak. Apabila minyak panas, masukkan kiub tahu tepung. Goreng 1 minit, kemudian buat tauhu selama 1 minit lagi atau sehingga rata-ditenun pada kedua-dua belah. Keluarkan tauhu dari minyak dan letakkan di atas tuala kertas ke longkang. Kurangkan haba ke medium rendah dan terus menggoreng sehingga semua tauhu dimasak. Rizab tauhu goreng pada kuali dalam ketuhar panas.
- Panaskan kuali atau kuali besar ke atas api yang tinggi. Tambah 1 sudu minyak dan pusingkan, kemudian masukkan bawang dan bawang putih. Kacau 1 minit. Masukkan wortel dan saderi ditambah 2 sudu sayur-sayuran, dan kacau selama 2 minit.
- Masukkan brokoli ditambah 2 sudu stok. Kacau 1 minit, kemudian masukkan 2 sudu tumis goreng. Kacau 1 minit lagi, kemudian tambah cendawan dan semua stok yang masih ada. Kacau 1 minit.
- Masukkan bok choy (atau kubis), lada merah, dan semua sos kek adunan yang lain, kacau semuanya bersama sehingga sayur-sayuran cerah dan dimasak tetapi masih mengekalkan sedikit krispness (1 1/2 hingga 2 minit). Keluarkan dari haba dan rasa ujian. Masukkan sedikit jeruk atau jus lemon jika terlalu asin atau manis untuk rasa anda, atau lebih kicap jika tidak cukup masin. Sesetengah cili segar atau cili serai boleh ditambah untuk lebih banyak rempah ratus.
- Untuk berkhidmat, pindahkan sayur-sayuran ke pinggan hidangan atau piring individu atau mangkuk. Petua kuali untuk meniup sos sos yang tersisa, kemudian teratas dengan tauhu hangat. Hidangkan dengan nasi melati Thai .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 685 |
| Jumlah lemak | 34 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 19 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,780 mg |
| Karbohidrat | 78 g |
| Serat | 12 g |
| Protein | 27 g |