Resipi sup kol kembang api ini mengeksploitasi serat semulajadi dan gula dalam bawang dan kembang kol untuk membuat sup pedas dan hebat dengan sayur-sayuran berpusing-pusing ke dalam serbuk halus, dan kemudian meningkatkan sedikit lagi dengan menambah sedikit krim berat. Jangan ragu untuk menambah cayenne jika anda suka perkara pedas.
Rasa sejuk? Cuba ini Segera Musim Sejuk Penyu yang lazat yang lain. Atau cobalah Sup Krim Cauliflower yang mudah namun mewah ini.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang, kira-kira dicincang
- 2 sudu mentega (tambah lagi untuk hiasan pilihan)
- 1/2 sudu garam laut halus (tambah lebih secukupnya)
- 2 ulas bawang putih
- 1 sudu serbuk kari
- Pilihan: 1/4 sudu teh cayenne
- 1 kepala kembang kol
- 4 cawan
- sup ayam atau
- sup sayur-sayuran
- 1/4 hingga 1/2 cawan krim berat
- Pilihan hiasan: 2 sudu kecil chives dicincang halus atau cilantro segar
Cara Membuatnya
- Keluarkan, kupas, dan kira-kira memotong bawang. Dalam periuk besar di atas api sederhana, cairkan mentega. Tambah bawang dan garam. Masak, kacau sekali-sekala dan laraskan haba supaya bawang memasak tetapi tidak berkulit, sehingga bawang kelihatan berkrim dan sedikit berkrim, kira-kira 5 minit. (Sementara memasak bawang, potong daun dari kepala kembang kol dan potong kembang kol, pecahkan ke dalam floret dan kira-kira memotong batang dan inti-semuanya baik dalam sup ini!
- Kupas dan potong bawang putih dan tambahkannya ke dalam periuk. Masak sehingga harum, kira-kira 1 minit. Masukkan serbuk kari dan cayenne, jika menggunakan, dan kacau untuk menggabungkan dengan teliti, kira-kira 30 saat.
- Masukkan kembang kol ke periuk, kacau untuk menggabungkan, tutup dan masak selama 3 minit. Masukkan sup, bawa campuran ke dalam mendidih, mengurangkan haba untuk mengekalkan reneh yang stabil dan masak sehingga kembang kol sangat lembut, kira-kira 10 minit.
- Sekiranya anda mempunyai pemerah rendaman tangan, gunakannya untuk sup sup dalam periuk. Pergi agak gila, anda mahukan sup itu menjadi sepenuhnya dan lancar. Tiada pengisar tangan? Tiada masalah: berputar dalam kelompok dalam pengisar atau pemproses makanan sehingga licin (letakkan tuala dapur ke atas pengisar untuk mengelakkan luka bakar yang berpotensi). (Nota: Pada masa ini, sup boleh disejukkan, ditutupi, dan dibekukan sehingga 4 bulan.)
- Tambah krim dan masak selama api sederhana sederhana sehingga sup dipanaskan. Rasa dan tambah garam dan / atau lada jika anda fikir ia memerlukannya. Anda juga boleh menambah lebih banyak krim, jika anda lebih suka sup.
Hidangkan sup dengan panas, dengan taburkan rebus chives atau hebrs lain dan / atau tepung mentega, jika anda suka.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 544 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 5 g |