Dada ayam bakar ini diasinkan dalam campuran buttermilk dan campuran rempah yang kemudian diletakkan di atas panggangan. Rizab pengasam dan berus pada separuh pertama memasak. Potong dan sajikan salad, bungkus, sandwic, atau dengan hidangan sampingan yang diilhamkan oleh India.
Apa yang Anda Perlu
- 4 payudara ayam tanpa tulang (tanpa kulit)
- 1 1/4 cawan / 300 mL buttermilk
- 1 lemon (diperah, untuk jus)
- 2-3 ulas bawang putih (cincang)
- 2 tsp./10 mL serbuk cumin
- 2 tsp./10 mL serbuk ketumbar
- 1 tsp./5 mL
- Garam masala
- 1 tsp./5 mL garam
- 1 tsp./5 mL serbuk bawang
- 1/2 tsp./2.5 mL halia (parut segar)
- 1/2 tsp./2.5 mL kunyit
- Serbuk kapsul 1/2 tsp./2.5 mL
- 1 / 4-1 / 2 tsp./1.25-2.5 mL cayenne
- 1/2 tsp./2.5 mL lada hitam (tanah)
- Pilihan: 1/2 tsp./2.5 mL fenugreek
Cara Membuatnya
Letakkan dada ayam di dalam beg plastik yang boleh dicairkan. Campurkan bahan-bahan lain dan tuangkan ayam. Pastikan menghirup urut ke dalam daging. Meterai beg dan letakkan dalam peti sejuk selama 1-2 jam. Pemanasan panas untuk api sederhana. Buang ayam dari beg, menempah perapian. Letakkan ayam di atas panggang dan sear selama 2 minit, beri bahagian yang tidak dimasak dengan perap, menghidupkan, dan buat yang sama untuk bahagian yang disedut.
Selepas dua minit, belok lagi dan masak selama 12-16 minit, memutar payudara kadang-kadang semasa proses memasak. Setelah dimasak melalui (suhu dalaman 165 darjah F.at bahagian paling tebal dari payudara), keluarkan dari grill, biarkan berehat selama 5 minit, slice dan berkhidmat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1303 |
| Jumlah lemak | 73 g |
| Lemak tepu | 21 g |
| Lemak tidak tepu | 29 g |
| Kolesterol | 427 mg |
| Natrium | 1,067 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 136 g |