Kita sudah tahu bahawa "menggoreng" ayam dalam oven lebih mudah daripada di atas dapur, tetapi resipi ini "mudah" ke tahap yang baru! Selepas membiarkan mentega meleleh dengan minyak dalam kuali penaik di dalam ketuhar, dada ayam dikorek dalam tepung berpengalaman dan kemudian dimasukkan ke dalam kuali untuk "goreng" dalam ketuhar. Lapisan itu mendapat baik dan rangup manakala bahagian dalamnya tetap berair dan lembut.
Resipi ini menggunakan buah dada ayam tanpa tulang, tetapi paha tanpa tulang boleh digunakan juga. Ia sangat baik dihidangkan dengan kentang dan sayur-sayuran kegemaran anda, atau mengirisnya dan menambahnya kepada salad yang dibuang atau salad Caesar . Ayam juga boleh digunakan dalam casseroles dan merupakan pengisian yang lazat untuk sandwic .
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu mentega
- 3 sudu besar minyak zaitun dara
- 1 1/2 paun dada ayam tanpa kulit (4 bahagian)
- Garam dan lada hitam segar secukup rasa
- 1/2 cawan tepung serba guna
- 1 sudu teh serbuk bawang putih
- 1 sudu teh paprika
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 400 F (200 C).
- Letakkan mentega dan minyak zaitun dalam kuali penaik persegi 8- atau 9 inci (atau periuk yang cukup besar untuk menyesuaikan ayam tanpa sesak); letakkan di dalam ketuhar untuk mencairkan mentega. Ini hanya memerlukan masa 1 hingga 2 minit, jadi berhati-hati untuk memastikan ia tidak terbakar.
- Buang ayam dengan tuala kertas dan keluarkan lemak yang berlebihan. Taburkan dengan garam dan lada hitam segar.
- Letakkan tepung, serbuk bawang putih, dan paprika dalam mangkuk atau plat pai. Aduk untuk menggabungkan dengan sempurna.
- Apabila mentega dalam kuali cair dan mendesis, keluarkan kuali dari oven.
- Dredge dada ayam dalam campuran tepung dan susunkan mereka dalam kuali panas. Kembali kuali ke ketuhar. (Jangan lupa ketuhar ketuhar!)
- Bakar ayam selama 15 minit. Berhati-hati bertukar ayam dengan spatula dan kembali ke ketuhar selama 10 hingga 15 minit lagi. Ayam harus mendaftarkan sekurang-kurangnya 165 F (73.9 C) pada termometer makanan di kepingan yang paling tebal.
Variasi
- Tambah kira-kira 1/2 cawan keju Parmesan yang baru parut ke campuran tepung bersama beberapa sudu teh pasli segar yang dicincang, jika dikehendaki.
- Tambah sedikit perasa atau tanah thyme dan bijak ke campuran tepung untuk rasa herba.
- Untuk dua hidangan, kurangkan ramuan dengan separuh dan gunakan dua sudu minyak zaitun dan satu sudu mentega.
- Untuk memasak lebih cepat, meratakan sedikit dada ayam ke ketebalan, atau gunakan potong. Mereka akan masak dengan cepat, jadi berhati-hatilah untuk tidak terlalu lama. Hidupkan mereka kira-kira 10 minit dan semak dandanan selepas 5 minit lagi.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1435 |
| Jumlah lemak | 89 g |
| Lemak tepu | 25 g |
| Lemak tidak tepu | 39 g |
| Kolesterol | 434 mg |
| Natrium | 825 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 134 g |