Salep Turki (sah-LEP) adalah sejenis minuman panas yang kaya dengan susu panas dan gula yang ditanam dengan tepung yang dibuat dari ubi anggrek liar. Selepas arahan resipi di bawah, lihat maklumat lanjut mengenai minuman menarik ini.
Berikut adalah resipi salep yang boleh dibuat di rumah.
Apa yang Anda Perlu
- 1 tepung sendok (oli, atau kanji gandum)
- 2 sudu gula
- 4 cawan susu (keseluruhan)
- Hiaskan: kayu manis
Cara Membuatnya
- Dalam periuk kecil, campurkan tepung salep atau kanji gandum bersama-sama dengan gula. Masukkan susu dan kacau perlahan sehingga gula larut.
- Di atas nyalaan yang rendah, kacau campuran terus-menerus pada suhu yang panas sehingga sangat tebal, kira-kira 10 minit.
- Tuangkan salep ke dalam cangkir hangat dan taburkan bahagian atasnya dengan sejumlah besar kayu manis.
Semua Tentang Salep
Di Turki, orkid yang indah dan eksotik tumbuh liar di hutan, padang rumput dan juga di tepi jalan.
Ia berharga bukan sahaja untuk perdagangan bunga tetapi juga sebagai salah satu bahan utama dalam salep.
Sebaik sahaja ubi anggrek dituai, ia dibasuh, direbus, dikeringkan dan kemudian ditumbuk menjadi tepung halus yang memberikan minuman yang unik, rasa tanah dan tekstur berkrim.
Susu dan gula dimasak bersama tepung ini sehingga menjadi tebal dan kaya. Setelah susu panas dikentalkan, setiap cawan disiram dengan jumlah kayu manis yang banyak dan memanaskan panas. Tiada apa-apa yang lebih baik daripada cawan salep yang mengukus pada hari musim sejuk.
Versi salep yang berbeza adalah biasa di seluruh Eropah Timur dan Timur Tengah, terutamanya di negara-negara yang pernah menjadi sebahagian daripada kerajaan Uthmaniyyah. Salep juga menjadi popular di luar sempadan empayar lama sebelum teh dan kopi adalah norma.
Ia juga mengatakan bahawa versi salep yang dibuat dengan orkid yang berasal dari kepulauan British telah dihidangkan di bilik teh Inggeris semasa abad ke-17 dan ke-18.
Salep Telah Diperkalisasikan untuk Kualiti Penyembuhannya
Di Turki, salep dinilai bukan sahaja untuk rasa yang menarik tetapi untuk faedah kesihatannya. Ia dikatakan untuk melegakan kesesakan dada dan bronkitis, baik untuk hati, meningkatkan tahap tenaga dan keinginan seksual. Ia juga dipercayai melegakan sembelit.
Salep hari ini
Malangnya, populariti minuman yang lazat ini sejak berabad-abad telah menyebabkan penurunan populasi orkid liar di Turki - begitu banyak sehingga mengeksport salep tulen kini terhad.
Akibatnya, versi salep pra-bungkusan yang mengandungi jenis kanji lain sebagai pemekat telah menjadi popular pada tahun-tahun kebelakangan ini.
Pakej ini boleh dicampur dengan susu panas atau air dan boleh didapati di pasaran di seluruh negara.
Kawasan-kawasan di sekitar wilayah Kahramanmaraş di bahagian tenggara Turki dikenali untuk penanaman orkid untuk pengeluaran salep. Ramai pencuci mulut dari rantau ini juga mengandungi tepung salep seperti krim ais dan pencuci mulut susu .
Di mana untuk mencari salep
Jika anda cukup beruntung untuk melancong di Turki, anda mungkin boleh membeli beberapa tepung salep yang sahih untuk dibawa pulang dengan anda. Bazaar rempah bersejarah di bandar ini adalah tempat yang bagus untuk bermula. Jika anda tinggal di luar Turki, anda juga boleh mencuba pasaran Turki, Yunani dan Timur Tengah atau di laman web yang menjual bahan-bahan Turki.
Campuran campuran salep yang sedia ada dan pra-bungkusan akan lebih mudah dicari. Sama seperti paket coklat panas , hanya campurkan serbuk dengan susu panas atau air.
Sekiranya anda tidak dapat menemui tepung yang sahih, anda boleh menggantikan kanji gandum.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 273 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrium | 457 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 10 g |