Umm Ali, yang juga dikenali sebagai Om Ali (diterjemahkan ke Ibu Ali) adalah masakan negara Mesir. Pencuci mulut yang lazat ini adalah versi puding roti Timur Tengah dan sering dihidangkan dengan krim cambuk atau krim vanila di atas. Tidak seperti puding roti Amerika, yang biasanya menggunakan roti basi yang pertama direndam dalam cairan manis, Umm Ali menggunakan pastri puff baru yang dibakar untuk tahap kelonggaran tambahan.
Hidangan itu sendiri mempunyai sejarah yang panjang yang melibatkan konspirasi dan kelakuan yang umumnya buruk di kalangan penguasa kuno. Tetapi ia telah terselamat selepas semua abad ini sebagai pencuci mulut yang sangat popular. Di Mesir, puding itu sebenarnya lebih cenderung dibuat dengan susu kerbau berbanding susu pekat tetapi kedua-dua profil rasa adalah serupa. Bahan-bahan seperti pastri, kacang-kacangan dan tenusu selalu digunakan tetapi di luar itu ada variasi yang dapat dijumpai.
Apa yang Anda Perlu
- 1 pakej pastri puff beku (lebih kurang 17 auns)
- 1 15 oz. boleh dimakan manis
- susu pekat
- 3 cawan air
- 1/2 cawan krim
- 3/4 cawan pistachios (dikupas dan dicincang)
- 1/2 cawan kacang pain
- 1/2 cawan badam
- 1/2 - 3/4 cawan kelapa kelapa (bergantung kepada citarasa anda)
- 1/2 sudu teh
- ekstrak vanila
Cara Membuatnya
- Panaskan oven ke 400 F.
- Buka helai kepingan kue dan letakkan pada helai baking greases atau yang dilapisi dengan kertas parchment. Bakar selama 15 minit. Anda mahu pastri puff menjadi emas dan bengkak. Keluarkan dari ketuhar tetapi jangan pusing ketuhar kerana anda akan menggunakannya dalam beberapa minit pada suhu yang sama.
- Pukul pastri puff ke dalam kepingan kecil (kira-kira 1 hingga 2 inci). Letakkan kepingan patah ke dalam mangkuk besar bersama dengan kacang-kacangan dan kelapa. Pastikan mereka bercampur dengan baik dan sama rata. Letakkan kacang-kacangan dan campuran pastri ke dalam masakan bakar 9x12.
- Dalam periuk, panaskan susu pekat manis, vanila, dan air pada api sederhana. Biarkan masak selama kira-kira 3 hingga 5 minit. Keluarkan dari panas dan biarkan sejuk.
- Tuang campuran susu ke atas campuran kacang pastri. Tuangkan krim di atas dan bakar, ditemui selama 15 minit.
- Hidangkan panas atau pada suhu bilik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 758 |
| Jumlah lemak | 51 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 35 mg |
| Natrium | 226 mg |
| Karbohidrat | 64 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 15 g |