Puding Yorkshire adalah salib antara popover dan souffle, tetapi ia mempunyai ramuan tambah daging lembu. Ia adalah sebahagian daripada hidangan tradisional Inggeris yang termasuk daging panggang dan dinamakan sempena Yorkshire, sebuah daerah utara di England.
Selepas panggang selesai, potong daging lembu disepuh ke dalam bawah timah muffin 12-cawan (anda juga boleh membuatnya dalam ramekin individu) dan dipanaskan dengan baik dan panas sebelum menuangkan adonan. Puding akan menjadi sedap dan menjadi coklat keemasan dan rangup. Bagaimanapun, sambil membakar, menentang godaan untuk membuka oven untuk mengambil mengintip atau puding akan runtuh. Ini juga bermakna ia akan dikurangkan sejurus selepas mengeluarkan dari ketuhar, jadi pastikan tetamu makan malam anda melihatnya terlebih dahulu!
Ini disesuaikan daripada resipi oleh Gordon Ramsay. Ia benar-benar salah satu yang terbaik dan paling mudah dibuat untuk mencapai puding Yorkshire yang sempurna.
Apa yang Anda Perlu
- 4 telur besar
- 1 1/2 cawan susu penuh
- 1/2 sudu teh garam halal
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- 1/2 sudu teh thyme kering atau rosemary kering (pilihan)
- 1 1/4 cawan tepung roti atau tepung serba guna
- 1/2 cawan
- daging lembu panggang atau goreng daging babi
Cara Membuatnya
- Panaskan oven hingga 425 F. Masukkan telur, susu, garam halal, lada dan herba (jika menggunakan) dalam pengisar. Berhati-hati mengukur tepung dan tambahnya kepada pengisar. Tutup dan denyutan beberapa kali, menggunakan spatula plastik untuk mengikis sisi. Campurkan sehingga bercampur. Pindahkan adunan itu kepada cawan ukuran yang besar dan simpan selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- Sikat daging lembu atau daging babi ke dalam bahagian bawah timah 12-cup muffin. (Ia perlu datang kira-kira 1 sudu teh setiap cawan muffin.) Masukkan kuah muffin ke dalam ketuhar selama 15 minit atau sehingga cecair mula merokok.
- Bekerja sangat cepat, tuangkan adunan ke dalam setiap cawan muffin 3/4 penuh, kemudian letakkan kembali timah muffin ke dalam ketuhar.
- Panggang 20 minit sehingga puding telah meningkat dan dicat. Jika anda ingin melihat bagaimana mereka lakukan semasa masa pembakar, gunakan lampu ketuhar, dan jangan buka pintu ketuhar, atau puding akan runtuh.
- Apabila puding sudah siap, ambil periuk muffin keluar dari ketuhar dan sediakan puding sekaligus dengan sudu kuah panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Jumlah lemak | 6 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 93 mg |
| Natrium | 266 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 9 g |