Ini benar-benar pencuci mulut diraja, seperti namanya, shahi tukra atau shahi tudra adalah puding roti yang kaya dengan buah-buahan kering, berperisa dengan kapulaga. Sederhana untuk membuat dan pencuci mulut yang hebat untuk masa-masa apabila anda tergesa-gesa. Hidangan pencuci mulut India ini adalah kegemaran Mughlai yang menggabungkan kepingan roti goreng yang direndam dalam susu panas dan rempah termasuk buah pelaga dan safron. Ia sama dengan double ke meetha, yang mempunyai akar di Hyderabad, Telangana.
Pencuci mulut India yang popular
Terdapat beberapa pencuci mulut lain yang biasa di India. Ramai pencuci mulut India menggabungkan krim serta rempah-rempah seperti kunyit dan kapulaga. Kemudian ada gula, yang pada mulanya ditapis di India.
- Gulab Jamun: Resipi ini menggabungkan khoya yang digoreng dan dicelupkan ke dalam sirap gula yang dihidrolkan dengan saffron.
- Gajrela: Rasa puding seperti ini dibuat dari wortel dan ghee yang dimasak dengan gula, susu pekat dan karamel, dan membawa (khoya). Sesetengah jenis termasuk keju.
- Cham cham: Ini terbuat dari paneer yang rata , yang merupakan bentuk padatan susu yang dikukus dengan manis dalam sirap.
- Modak: Modak juga menggunakan safron bersama-sama dengan kelapa dan pala ke dalam ladu tepung manis yang sering dihidangkan semasa pesta Ganesh Chaturthi.
- Ras Malai: Bola adunan direndam dalam krim pelebaran kapyak dan dimasak dalam sirap gula.
- Gajar Ka Halwa: Di Pakistan, ini adalah makanan musim sejuk yang biasa dibuat dari susu pekat, kacang, varq emas dan wortel parut.
- Sandesh: Keju khemah, safron dan kapulaga menggabungkan ke pencuci mulut seperti cookie.
- Payasam: Kentang beras dan puding susu yang juga termasuk kismis dan wortel.
Apa yang Anda Perlu
- 4-1 / 2 cawan (1 liter) krim
- 1 boleh atau kira-kira 1-3 / 4 cawan (400 gram)
- susu pekat manis
- 1 kapin buah pelaga
- Enam hingga lapan keping kismis roti / roti
- 1/2 cawan kismis / sultan
- Ghee untuk menggoreng jauh
- 1/4 cawan blanched sliced almond (untuk hiasan)
Cara Membuatnya
- Campurkan susu dan susu pekat dalam kuali yang tebal dan rebus sehingga ia mengurangkan separuh jumlah asalnya. Kacau sering untuk mengelakkan daripada membakar susu.
- Apabila ia selesai menambah kapul buah, kacau dan keluarkan dari haba.
- Potong kerak dari kepingan roti / roti kismis dan bahagian kepingan.
- Panaskan ghee pada api sederhana. Gorengkan sekeping roti di dalamnya sehingga mereka segar dan keemasan. Tuangkan mereka di atas tuala kertas.
- Dalam ghee yang sama, kocok kismis sehingga mereka sedih. Keluarkan dari minyak dan keluarkan dengan baik pada tuala kertas.
- Letakkan lapisan roti di bahagian bawah hidangan hidangan rata dan topinya dengan campuran susu yang menebal. Pastikan penambahan lapisan roti dan campuran susu berselang selagi anda pergi, sehingga semua campuran roti dan susu digunakan.
- Hiaskan hidangan dengan kismis dan kacang almond, dingin selama sejam dan berkhidmat.