Sekiranya anda suka Dr Pepper, anda mungkin suka kek ini yang dimuatkan dengan koko dan coklat. Soda menguatkan rasa kaya coklat itu. Ya, ia kelihatan seperti campuran yang aneh, tapi itu bagus. Tambahkan kacang kegemaran anda sebagai variasi. Fikirkannya sebagai sentuhan pada kegemaran air pancut soda, coklat Coke. (Anda juga boleh membuat kuih cokelat Coke dengan menggantikan Coca-Cola untuk Dr Pepper.)
Resipi ini boleh didapati di "Dinosaur Bar-B-Que: American Roadhouse" oleh John Stage dan Nancy Radke.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Kek:
- 2 cawan tepung (ditapis)
- 1 cawan gula
- 1 cawan gula perang (gelap)
- 1 cawan tanpa gula
- serbuk koko
- 1 1/2 sendok teh
- serbuk penaik
- 1 cawan Dr. Pepper
- 1/2 cawan coklat cawan
- 2 telur besar
- 1 cawan buttermilk
- 1 cawan minyak sayuran
- 1 1/2 sendok teh vanila
- Untuk Frosting:
- 3/4 cawan memendekkan (pemendam sayur-sayuran yang mentega)
- 6 sudu mentega (unsalted, melembutkan)
- 4 cawan tepung gula (diayak)
- 1/4 cawan serbuk koko tanpa gula
- 1/4 cawan Dr. Pepper
- 1 1/2 sendok teh vanila
Cara Membuatnya
Buat Kek
- Panaskan ketuhar ke 350 F. Tuangkan dan tepung dua kuali pusingan 9 inci, ketikan sebarang tepung tambahan.
- Ayur tepung, gula, gula perang, kakao dan baking soda ke dalam mangkuk dan sisihkan.
- Tuang Dr Pepper ke dalam periuk dan tambah cip coklat. Panaskan pada rendah, kacau sering, sehingga cip baru cair. Tarik haba dan ketatkan.
- Campurkan telur, buttermilk , minyak dan vanila dalam mangkuk pengadun dan kacampur pada kelajuan sederhana sehingga digabungkan, kira-kira 2 minit.
- Dengan pengadun yang berjalan, perlahan-lahan tuangkan campuran Dr Pepper-coklat dan teruskan mengalahkan sehingga digabungkan, kira-kira 1 minit.
- Dengan pengadun yang rendah, tambah sedikit bahan kering. Meningkatkan kelajuan ke medium dan menewaskan 2 minit lagi.
- Bahagikan adunan antara dua periuk kek bulat.
- Bakar selama 30 hingga 35 minit atau sehingga tudung dimasukkan ke dalam pusat keluar bersih.
- Letakkan lapisan dalam kuali selama 10 minit, kemudian jalankan pisau di sekeliling tepi dan pasangkan kuali ke atas rak penyejukan. Perlahan-lahan angkat kuali dan biarkan lapisan kek sejuk sepenuhnya.
Buat Frosting
- Pukul pemendekan dan mentega dalam mangkuk pengadun sehingga lembut dan lembut.
- Masukkan gula tepung dan koko dan teruskan campur sehingga dikombinasikan.
- Kacau bersama-sama Dr Pepper dan vanila dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam pembekuan, mengalahkan dengan pengadun pada kelajuan tinggi untuk nipis sedikit. Teruskan memukul sehingga campurannya ringan dan lembut, kira-kira 1 minit.
- Tetapkan lapisan pertama, atas ke bawah, pada plat rata. Sebarkan 1 cawan daripada frosting di atas. Teratas dengan lapisan kek kedua dan sebarkan seluruh frosting pada bahagian atas dan sisi kek, membuat pusaran menarik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 899 |
| Jumlah lemak | 47 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 24 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Natrium | 454 mg |
| Karbohidrat | 117 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 9 g |